做蒜泥白肉和鹵腱子肉的小技巧，做出來的肉會更好吃
蜜棗叉燒肉
營養分析熱量870千卡蛋白質101.7克鋅11.6毫克煙酸26.2毫克
材料豬肉500克，蜜棗20顆（15克）。
調料鹽5克，白糖10克，叉燒醬5克，醬油適量。
做法1.將豬肉洗凈，焯水，洗凈；蜜棗一分二備用。
2.湯鍋上火倒入水，調入鹽、白糖、叉燒醬、醬油燒開，下入豬肉、蜜棗至熟，撈起，涼涼，切片碼盤即可。
味型：香甜適口。
制作要點：在煮制時要特別註意叉燒醬容易煳鍋，因此要不時攪動。
涼切醬肉
營養分析熱量3263千卡蛋白質170.6克硒69微克煙酸26.1毫克
材料豬肘肉1000克。
調料鹽12克，蠔油8克，老抽8克，白糖12克，大料3個。
做法1.將豬肘肉洗凈，焯水，洗凈備用。
2.鍋上火倒入水，調入鹽、蠔油、老抽、白糖、大料燒開，下入豬肘肉，煮熟，涼透，切片裝盤即可。
味型：醬香味濃。
制作要點：豬肘肉最好選用1千克左右的，可根據個人口味蘸蒜泥或辣椒油食用。
蒜泥白肉
營養分析熱量1802千卡脂肪181.5克硒11.5微克維生素A197微克
材料帶皮五花肉500克。
調料鹽10克、味精5克，蒜泥8克，醬油少許,醋5克，香油5克。
做法1.將豬五花肉洗凈，焯水，洗凈備用。
2.鍋上火倒入水，調入鹽、味精，下入豬五花肉，煮熟撈起，涼透，切片裝盤即可。
3.將蒜泥、醬油、醋、香油調勻，澆在豬五花肉上即可。
味型：香而不膩、蒜香突出。
制作要點：豬五花肉要選用帶皮的，成菜口感較好、筋道鮮香。
鹵腱子肉
營養分析熱量1004千卡蛋白質89.9克硒67.1微克煙酸24.6毫克
材料豬腱子肉500克。
調料鹽6克，味精5克，白糖12克，醬油6克,蔥段、薑片各3克。
做法1.將豬腱子肉洗凈，焯水，洗凈備用。
2.鍋上火倒入水，調入鹽、味精、白糖、醬油、蔥段、薑片，下入豬腱子肉煮熟，涼涼切片即可。
味型：醬香味濃。
制作要點：豬腱子肉要選用帶筋的，鹵制後筋道適口。