糯米糍是先蒸後包，還是先包後蒸？很多人都搞錯，怪不得黏牙不彈
糯米糍，是很多人喜歡的一款軟糯Q彈的小零食，它的樣子白白胖胖圓圓的。糯米糍，是閩臺一帶一種特色的茶點心，很多人會坐下來喝杯茶，不光有茶水還有這些小點心。其實糯米糍的做法也是非常簡單，食材也是傢中常備的。
糯米糍是先蒸後包，還是先包後蒸？很多人都搞錯，糯米糍應該是先上鍋蒸然後再包，不是先包後蒸。這兩種口感是完全不一樣的，而且先包後蒸做出來沒有QQ的口感還會黏牙。下面就跟我來學習一下紅薯糯米糍的做法吧！
食材準備：外皮材料：糯米粉160克、木薯粉或者玉米淀粉40克、糖25克、牛奶或者清水260克、植物油15克。其他材料：紅薯餡、椰絲。
做法步驟：
首先準備一個盆子，將糯米粉、木薯粉、糖、牛奶、植物油全部放進去，用刮刀攪拌。一直攪拌成無顆粒的粉漿，將刮刀拿起，看到粉漿可以很順滑的滴落下來，並且裡面的紋路可以馬上消失，就說明粉漿已經做好瞭。
將攪拌好的粉漿放入到微波爐中，先加熱兩分鐘，拿出來翻拌一下；再放進去加熱2分鐘，取出翻拌；然後再1分鐘加熱，取出翻拌；重復上述動作，一直到完全熟透為止。將熟透的糯米糍皮放到矽膠墊上面，反復的揉搓按壓，直到成為光滑有彈性的面團。
將紅薯放到清水裡清洗幹凈，刮去外皮，切成小塊放到鍋裡蒸熟。將煮熟的紅薯放到炒鍋裡面，再加入糖、黃油和玉米淀粉。先將玉米淀粉、糖和地瓜攪拌至無顆粒狀態。然後開火炒至粘稠狀態即可。
將糯米糍皮分成約30克左右的小劑子，紅薯餡也分好；紅薯餡和糯米糍皮的比例大約是1：2。取一塊糯米糍皮用手將它拉大，取一塊餡料放進去，包起來。將椰絲放到碗中，把做好的糯米糍放到裡面滾一下，糯米糍就做好瞭。
大傢在做的時候，一定要將蒸好的糯米糍皮反復的揉捏，這樣最後吃起來才又軟又Q。糯米粉漿也可以直接上鍋蒸，大約蒸10分鐘左右。如果是用微波爐要根據自己傢的火力來調整，每次放進去的時間不要太久。
喜歡我的文章，請點贊，收藏，轉發，不知道要吃什麼的時候，就來找咚咚，咚咚每天都會給大傢帶來最好吃的美食菜譜，如果你有好的美食菜譜，可以在評論區留言，分享給更多的人。