母親節遇上周末，六道下飯菜建議安排，營養開胃味道棒，開心過節
母親節即將來臨，結合周末兩天時間，為母親準備一頓豐盛的餐點吧。下面我將為大傢介紹六道下飯菜，建議安排，讓這個母親節更加開心和難忘。
第一道菜：番茄炒蛋
番茄是我們日常生活中非常常見的蔬菜之一，其味道酸甜可口，十分開胃。同時搭配雞蛋，豐富菜品的味道。烹飪過程簡單，材料易得，非常適合傢庭自制。
食材準備：5個雞蛋 2個番茄 蔥 鹽 糖
具體做法：
1.買回來的番茄清洗幹凈並且切塊備用
2.碗裡打上雞蛋加適量的鹽用筷子攪拌均勻
3.鍋中倒油油熱倒入雞蛋翻炒，炒至斷生裝盤備用
4.鍋中下入番茄翻炒加點糖倒入雞蛋翻炒均勻撒上蔥花裝盤
第二道菜：麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川傳統菜品，口味獨特，辣而不燥，配上嫩滑的豆腐，道道誘人。而且其主要材料豆腐營養豐富，適合中老年人和孩子食用，非常適合作為下飯菜品。
麻婆豆腐
食材:一塊嫩豆腐、肉末、薑末、蒜末、小蔥花、一袋麻婆豆腐調料、水淀粉(一勺淀粉，適量清水攪拌均勻)
做法:
1、豆腐切成小塊，鍋中水開加適量食鹽，下入豆腐煮一分鐘撈出。
2、鍋中倒入適量油，油熱下入薑蒜和小蔥爆香，下入肉末炒至微微焦黃，下入麻婆豆腐調料炒出紅油。
3、加一勺辣椒面（不吃可不加），倒入適量清水，下入豆腐（水要沒過豆腐），加兩勺生抽，水開後繼續煮3分鐘，再倒入水淀粉（分3次倒，倒完輕輕推動），小火煮至濃稠，出鍋前撒入蔥花即可。
第三道菜：黃瓜拌腐竹
黃瓜拌腐竹是一道清爽開胃的涼菜，腐竹的酥脆口感和黃瓜的清香味十分搭配，而且熱量非常低，非常適合天氣轉暖時的食用。
腐竹拌黃瓜
準備腐竹、花生米、黃瓜、木耳、蒜瓣、小米椒、香蔥、香菜、雞精、白糖、食鹽、生抽、蠔油、香醋、香油。
1、腐竹和木耳提前泡發備用，黃瓜洗幹凈後用刀拍幾下，松散後切成大塊。蒜瓣切末，香蔥切蔥花，香菜切段，小米椒切圈。
2、冷鍋冷油放入花生米，小火翻炒至熟透，盛出放涼。碗裡加入蒜末、蔥花、小米椒圈，用熱油淋一下炸出香味，加入食鹽、生抽、香醋、蠔油、白糖、雞精、香油，攪拌均勻備用。
3、燒一鍋開水，放入腐竹、木耳煮2分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分後放入盆中，加入黃瓜塊、熟花生米，倒入調好的料汁翻拌均勻，裝盤即可。
第四道菜：孜然肉片
孜然肉片是一道地道的中式傢常菜，味道香辣微麻，肉質嫩滑。孜然被認為有驅寒祛濕、溫中調氣的作用，適合經常感覺乏力或者胃口不佳的人群食用。
用料：
肉1斤（羊肉、裡脊肉、雞肉，隨自己喜歡）、孜然粉1-2勺、辣椒粉1大勺、白芝麻1勺、鹽1-2茶匙、雞精適量。
步驟：
1、先把肉洗凈，切成厚片，瀝幹水分，用廚房紙把表面的水分吸幹，放到大碗裡；
2、撒上鹽、雞精、孜然粉、辣椒粉，帶上手套，用手把肉充分揉勻，讓表面裹上各種調料；
3、撒少許食用油，抓勻鎖住肉質表面的水分，醃制2-4小時入味；
4、燒熱炒鍋，倒入適量的油，溫熱後把醃好的肉片放進鍋裡，均勻地翻炒，炒至表面金黃，邊緣略帶焦色就可以瞭；
5、喜歡肉比較幹口感比較脆的，可以再多炒幾分鐘，炒出香味來，就可以出鍋瞭；
6、盛盤後表面撒上白芝麻提香，配上孜然粉和辣椒粉蘸碟，就可以上桌啦！
第五道菜：香辣蝦仁
香辣蝦仁是一道具有海鮮特色的下飯菜品，口味鮮美，帶有一定的香氣和辣度，非常開胃。蝦仁含有豐富的蛋白質和微量元素，可以滋補身體、增強免疫力。
準備食材：大蝦，蔥薑，幹辣椒，小米辣，花椒。
做法步驟：
1、大蝦去頭去殼，開背去蝦線，再加入食鹽、生抽、白胡椒粉，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、起鍋燒油，放入蔥薑蒜末、幹辣椒、小米辣和花椒翻炒出香味，再放入醃制好的蝦仁翻炒均勻。
3、炒至變色後加入生抽、蠔油和蔥段，翻炒均勻入味，炒至蔥段斷生即可出鍋。
第六道菜：紅燒肉
紅燒肉是中國傳統的名菜之一，烹飪過程雖然較為繁瑣，但是味道非常美味，深受大眾喜愛。肥瘦相間的紅燒肉更容易吸收到人體所需的營養，可以為傢人提供豐富的能量。
食材準備
主料：五花肉（約500克）
輔料：老抽（適量）、生抽（適量）、蔥（適量）、薑（適量）、八角（適量）、桂皮（適量）、料酒（適量）、白糖（適量）、鹽（適量）、清水（適量）。
選購五花肉時要註意肥瘦適中，肥肉和瘦肉比例大約為6:4，這樣口感才更好。
2. 制作步驟
（1）五花肉切塊，放入開水中焯水，煮至肉塊變色，撈出。
（2）熱鍋涼油，放入蔥、薑片、八角、桂皮，煸炒出香味。
（3）加入少量的料酒，翻炒均勻，然後加入適量的老抽和生抽，繼續翻炒均勻。
（4）把焯好水的五花肉放入鍋中，翻炒均勻，讓肉塊都裹上醬汁。
（5）加入適量的白糖，繼續翻炒均勻。
（6）加入適量的清水，煮至湯汁收幹，然後加入適量的鹽，翻炒均勻即可。
以上六道下飯菜品，可以搭配米飯或者饅頭一起食用，非常適合整個傢庭共同品嘗。祝福所有的母親們，身體健康，開心快樂！