原標題：推薦幾道傢常菜，色香味俱全，學會做給傢人嘗嘗吧

豬血豆腐

材料：鹽、糖適量、豬血1塊、豆腐1塊、幹辣椒3條、薑3片、蔥段、生抽一勺、老抽一勺葡萄酒;

實踐

1、豬血和豆腐切成同樣大小的塊，蔥切碎；

2、鍋內油燒熱，加入幹辣椒、薑片、蔥花爆香，倒入豬血豆腐，加入生抽、鹽糖、料酒，加適量水攪拌均勻，湯汁少時，加入濕芡實粉炒勻；

洋蔥雞蛋

實踐：

1、洋蔥切細條，雞蛋打碎放入碗中，加入幾滴酒，加鹽攪拌均勻

2.鍋中油燒熱，加入洋蔥翻炒至入味，洋蔥放一邊，將蛋液倒入蛋液中

3、攪拌至蛋液完全凝固，加入適量生抽，攪拌均勻。撒上蔥花會更香

羽衣甘藍粉絲

材料：粉絲1條、雞蛋1個、黃瓜1條、胡蘿卜1根、生抽3勺、醋2勺、白糖1勺、香油少許

實踐：

1.將粉絲煮軟。也可以在煮之前提前泡一下，這樣煮的時間就短一些，如果沒有時間可以馬上煮。

2、雞蛋打散，加入少許淀粉，這樣蛋餅不容易破。

3、鍋裡放少許油，油熱後倒入蛋液，抹在蛋餅裡。

4.將蛋餅切塊備用。胡蘿卜和黃瓜成熟。

5.將粉絲、胡蘿卜、黃瓜片和煎蛋絲放入容器中，輕輕加入醬油、醋、糖和香油拌勻。

豬肉炒藕片

配料：鮮藕、豬肉、豆瓣醬、醬油、糖、鹽、薑、蒜。

做法：1藕片、豬排

2鍋中放少許油，炒至變色，加入蔥、薑、蒜炒至變色。

3加入少許糖、生抽和生抽。

加入4片藕片炒熟，加開水防止粘鍋

5鍋內加鹽，煮3分鐘，蓋上鍋蓋，撒上雞精。

魚香炒肝

原料：豬肝、香菇、胡蘿卜、黃瓜。

實踐：

1.豬肝用清水沖洗幹凈，取出切片。

2、將切好的肝臟用清水浸泡，水中倒入少許白酒，洗半小時後用手洗凈。

3、豬肝加入適量鹽、香油少許、幹淀粉一勺，拌勻醃15分鐘，蔥薑切段，黃瓜、胡蘿卜切段，香菇洗凈去腥移動。淤泥，撕成小花，放入沸水中焯一下。

4.蔥薑切絲，黃瓜胡蘿卜切絲。

5.取一個小碗，加入一勺醋，一勺生抽，一勺糖，半勺鹽，1勺料酒，放入切碎的豆瓣醬、蔥薑。.並混合均勻。6鍋中放少許油，油熱後，將醃制好的豬肝放入鍋中翻炒。當豬肉變色時，立即取出。

筍幹炒肉材料：筍幹三個，冷水浸泡12小時，切絲待用，肉片用紅粉、鹽、生抽醃制，蔥適量，蒜適量，生抽少許醬油

實踐：

1.將大蒜炒至表面呈褐色

2.加入肉片攪拌至變色

3、肉變色後加入筍幹，加入少量生抽燜十分鐘

4.炒至酥軟入味後，加入蔥花翻炒出鍋

虎皮茄子

材料：長茄子；青椒;番茄;青蔥;蒜;薑;植物油;鹽;淀粉;糖;

實踐

1、茄子洗凈切長條，撒上少許面粉拌勻，青椒洗凈去籽；

2、洋蔥、薑、蒜洗凈切碎，西紅柿洗凈切小塊，淀粉加水攪拌均勻，鍋裡放油，油溫升至80%後放入茄子、辣椒，炒至茄子和辣椒變軟，撈出瀝幹油；

3、鍋內留底油，加入蔥薑蒜炒至入味，加入西紅柿丁炒至水分成細粒，水、鹽和糖燒開，水和淀粉調勻加水燒開，加入茄子和胡椒粉攪拌均勻。

冷黃瓜花生

材料：

花生200克、黃瓜1條、鹽少許、香醋1湯匙、香油4滴、香菜1條、大蒜1頭

實踐

1.將花生米倒入預熱好的鍋中，加入幾滴食用油，開小火攪拌至略微變色，即可熄火晾涼。

2.黃瓜切段，每段用刀輕輕劃線，切成兩段

3、將醋加入熱開水，加少許香油調成打汁。

糖醋茄子

材料：茄子2個，油2勺，醋2勺，糖2勺，鹽少許，辣椒2個，大蔥2個，蒜瓣5瓣，小薑1個，生抽少許，甜椒適量馬鈴薯粉

實踐：

1.洗凈去頭去尾，切條

2.紅薯粉用勺子壓碎備用

3、在切好的茄子上灑些水。紅薯粉要裹好，不要灑太多，稍微有點水分即可

4.將茄子卷入紅薯粉中，均勻裹上紅薯粉

5、鍋裡的油燒熱到7-8%熱，慢慢把茄子一個個放進油裡炸

6、炸至兩面金黃，取出查油待用

7.辣椒、蔥、薑、蒜切碎

8.調汁：蠔油、醋、糖、醬油用棍子拌勻

9.鍋內留少許油，加入花椒、蔥、薑、蒜末炒香

10.倒入醬汁，加少許水一起煮

11.煮至汁濃時，加入炸好的茄子翻炒片刻

12.出鍋前撒上蔥花

胡椒雞絲

配料：雞肉（最好是三黃雞）、洋蔥、青椒、鹽、雞精、醋、白胡椒粉、麻辣油、麻辣油；

實踐

1.先將雞肉煮或蒸。將整隻雞放入鍋中需要更長的時間。建議切塊放入鍋中；煮熟的雞肉可以放在一邊冷卻。..準備其他材料；洋蔥、青椒切成中厚細條；2.冰鎮的雞肉可以用手切絲。這取決於個人喜好。無論如何，我喜歡更薄的，因為它們更美味；

3.放入雞絲和切碎的洋蔥和青椒，然後加入鹽，雞精，白胡椒粉，辣油，少量醋，辣油根據雞肉的多少（需要多放辣油，否則看起來雞肉太幹瞭，味道不好）；

4.用棍棒混合配料。攪拌均勻以獲得風味。如果是少辣的油，可以多加點。拌好後靜置十多分鐘再吃（一定要放在大盤子裡，不然油什麼的下去瞭，最上面一層的雞肉會比較幹。

素炒西蘭花

材料：西蘭花（適量）、胡蘿卜（適量）、幹辣椒（適量）、大蒜（適量）、花椒（適量）、鹽（適量）

做法：1.西蘭花切小塊，胡蘿卜去皮。

2、胡蘿卜切塊，準備其他材料。

3.水燒開，倒入西蘭花，稍微煮一會，2分鐘就可以瞭。

4.胡蘿卜也一起煮。

5、鍋裡倒少許油，燒熱，撒上幹辣椒、蒜片、花椒，倒入蔬菜炒勻。

6、西蘭花既然熟瞭，就下鍋煎一下就好瞭，鍋裡放點毛毛鹽。嗯，很清爽。

辣椒醬炒魷魚

材料：魷魚1條；1個青椒；0.5個紅辣椒；0.5黃燈籠椒；冬筍30克；20克胡蘿卜；10克大蔥；生薑15克；

調料：番茄醬30克；醬油10克；料酒10克；蠔油10克；3克糖；少許鹽；

實踐

1、將青椒、紅椒、黃椒、胡蘿卜用水洗凈，放在砧板上檢查水分。冬筍仔細洗凈，去掉裡面的白點。用刀將青椒、紅椒、黃椒中的石頭削掉，換刀切成邊長2厘米的菱形塊。胡蘿卜、冬筍也切成同樣大小的菱形塊。

2.將生薑洗凈，去皮。蔥切成圈，薑切成邊長1厘米的菱形片。將番茄醬、醬油、料酒、蠔油、糖和鹽倒入幹凈的碗中，用勺子攪拌均勻。

3、魷魚去頭，洗凈內臟，用廚房紙擦幹水分。用刀將魷魚的身體切成薄片，平放在砧板上。然後用刀和砧板以45度角切下魷魚體上角的2/3厚度，不要切掉，留1/3。切好後將魷魚旋轉90度，再用同樣的方法切出花刀，每刀與步驟5的花刀成90度。

4、最後將魷魚切成邊長4-5厘米左右的段。在鍋裡燒開水。水熱後放入魷魚段，滾一下撈出。將墨輥放在廚房用紙上，瀝幹水分備用。

5.鍋裡放油，下蔥薑，油熱後爆香，下入步驟8的魷魚卷。魷魚卷爆香後，加入步驟4調好的醬汁，翻炒均勻。6.魷魚卷馬上變成漂亮的紅色，然後加入青椒、紅燈籠椒、黃椒、冬筍和胡蘿卜片。繼續大火攪拌，待配料破碎後關火裝盤。