推薦10道好吃爽口的傢常菜，做法簡單又實惠，營養美味又解饞
1.紅燒粉絲
材料
五花肉;掛面;蔥;薑;胡椒粒;八角;料酒；老抽;冰糖
實踐
豬肉切大塊
蔥薑末、花椒、八角備用
鍋中水燒開，放入五花肉，水再燒開時撇去浮沫，撈出豬肉，用熱水沖去血水
鍋內油熱後，將蔥、薑、花椒、八角放入鍋中，加入豬肉翻炒均勻。
加入料酒、老抽、冰糖煮至上色
加入適量熱水沒過肚皮，水量比紅燒肉多一點，大火燒開轉小火燉一個小時
粉絲洗凈，不用泡軟，入鍋時粉絲更能吸收湯汁的味道
將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開，繼續小火煮十五到二十分鐘，直到粉條變軟成糊狀
2.炒雙菇
材料：香菇120克、蟹味菇150克、大白菜150克、薑片、生抽、蠔油、白糖、鹽
實踐：
1.白菜洗凈切小塊，香菇去根切2-3段，薑切塊；
2.鍋中油燒熱，加入薑末爆香，倒入香菇和蟹味菇，小火炒至香菇冒出香味；
3.加入卷心菜，大火煮至卷心菜碎；
4.加入生抽、蠔油、糖和鹽調味，攪拌均勻。
3.麻辣牛肉籽
材料
4隻牛蛙；半個洋蔥；小米椒一把；一撮胡椒粒；3或4片生薑；4湯匙生抽；半茶匙糖；2湯匙料酒；2茶匙鹽；胡椒粉適量
實踐
去籽去皮洗凈切塊，提前用鹽、胡椒粉、薑絲醃15-20分鐘。小米椒切塊，洋蔥切片。
油鍋燒熱，放入薑片和花椒粒爆香（中小火，花椒粒大火容易糊）。
關火後，立即倒入牛籽，炒至五熟。加入料酒、生抽、小米椒和洋蔥煮兩分鐘。加少許水煮1分鐘。
加入糖攪拌均勻，然後起鍋。
4、回鍋肉
原料：豬肉、青紅椒、青蒜、郫縣豆瓣醬、豆豉、白糖、雞精、花生油。
實踐：
五花肉又稱二刀肉，也可以是豬屁股。.
將肉放入冷水中，大火煮至肉剛熟透（可以用筷子隔血水），待肉冷卻後切成薄片。
起油鍋，放入肉片炒。
待肉微微卷曲時，加入郫縣豆瓣醬攪拌均勻。
然後加入切碎的豆豉炒香。
加入青椒和紅椒，炒至綠色。
加入大蒜炒香。
然後加入糖，調味雞精即可上桌。
5.杏鮑菇西蘭花
材料
杏鮑菇200克；西蘭花適量；少許蔥；少許生薑；一些大蒜；蠔油適量；少許黑醬油；少許糖；少許煮熟的白芝麻；
實踐杏鮑菇切片，西蘭花切成小朵，蔥薑蒜切碎
鍋裡放水，加少許鹽和植物油，水開後將西蘭花焯水，時間不能太長，30秒即可
另取一鍋，熱鍋放油，油熱後放入一半蔥、薑、蒜炒香，然後炒香西蘭花，加鹽、雞精、高湯（或水），起鍋將其從鍋中高溫加熱1分鐘。
鍋內回油，油熱後加入另一半蔥、薑、蒜炒香，再加入杏鮑菇翻炒。
加入蠔油、老抽、糖和雞精，煮至湯汁濃稠，澆在西蘭花上撒上白芝麻裝飾
6、香噴噴的燒肉
材料
醬油瘦肉幹、薑末、青蒜、生抽紅椒
實踐
幹醬香片、瘦肉片、條、青蒜切小塊、薑絲、紅辣椒少許即可
鍋內放油燒至50%熱，加入薑末和青蒜，將瘦肉煎熟，瘦肉大部分變色，醬汁變幹，盛入鍋中，大火翻炒快手，加入生抽，加入紅辣椒繼續大火翻炒快手。加少許水，翻動青蒜葉均勻
不夠咸就加鹽，最後放少許味精
七、辣肚
配料準備：
新鮮五花肉、青椒、紅椒、薑、蒜、食油、料酒、生抽、鹽、面粉、生粉、老抽、雞粉、花椒粒、燉丸子
實踐：
1、新鮮五花肉洗凈，放入面粉中洗凈，重復兩次，加鹽揉兩遍，洗凈，放入冷水中，大火煮5分鐘，撈出沖洗幹凈，放入高壓鍋中，加入薑片、花椒、料酒和鹵肉壓15分鐘，撈出磨碎。
2.青紅椒切丁，薑切絲，蒜去皮剁碎。將食用油倒入鍋中，加熱至50%的熱量。加入生薑和大蒜，炒香。倒入壓好的內臟並攪拌。大火翻炒片刻，加入青辣椒和紅辣椒翻炒。
3、加入鹽、生抽和老抽，鍋邊倒入少許料酒，大火翻炒，加入雞粉提鮮。從平底鍋中取出並放在盤子上。
8.蒜香黑胡椒排骨
材料
排骨600克；半個紫洋蔥；半個青椒；半個紅辣椒；10克鹽；5克糖；一片大蒜；一勺料酒（10克）；一勺淀粉；大溪黑椒醬大號
實踐
沖洗肋骨並瀝幹血液
用料酒一勺（看你排骨的量是否少於排骨的四分之一），醬油半勺，白糖5克，鹽少許，雞精少許，蒜末少許（放多點放硬，不要切太多）抓起來醃半小時
放在鍋上用旺火蒸至半熟（所以表面發白，骨頭有點血水的時候）撈出來備用
把排骨裡的蒜末挑出來（知道為什麼不能剁得太細嗎？不然下一步炸的時候蒜頭會焦糊有黴味，蒸出來的肉會出很多湯）蒜頭排骨上的會在湯裡漂洗後掉下來）撒上淀粉抓勻。我忘記在這裡拍照瞭。每一塊肉都不需要太多的粘著。熱鍋油燒熱（油多加點）將排骨煎至兩面金黃，撈出備用
重新起鍋燒熱油，加入洋蔥碎、青椒碎、紅辣椒碎炒至表面微黃冒出香味，然後將排骨翻炒幾下，轉小火加入黑胡椒醬（也可以放自己喜歡的醬汁或者沒有或者不想放也沒關系，味道也不錯）翻炒幾下，裝盤就完成瞭✅顏色，氣味和味道都完美！
9.大碗炒四季豆
原料：四季豆、洋蔥、大蒜、幹辣椒
實踐：
將青豆去頭去尾，將它們折成1/4英寸的部分，然後洗凈。
準備好蔥、蒜、幹辣椒。
加熱鍋。
不用油，將四季豆炒幹，直到四季豆中的水分脫水。
鍋內加油，放入蔥、蒜、花椒，炒勻，加入料酒、生抽。
炒至青豆碎，加入鹽和雞湯調味。
10.幹鍋牛蛙
材料
2隻牛蛙（約兩隻貓）；馬鈴薯、芹菜、生菜、蓮藕各1個（根）；少許歐芹；一些紅辣椒（幹的和新鮮的）；一些胡椒堅果和香葉；，一些料酒，一些醬油；少許面粉和生粉；郫縣豆瓣醬（沐浴露）適量；少許大蒜和生薑
實踐
牛蛙洗凈，切塊，用廚房紙吸幹水分，加入鹽、糖、白胡椒粉、料酒拌勻，放入冰箱冷藏15分鐘；
將所有蔬菜洗凈瀝幹，切塊切條備用；
幹辣椒和鮮辣椒切塊，大蒜壓碎，生薑切片待用；
準備面粉和原粉，混合均勻，比例1：1；
起油鍋，再加少許油，將粉狀的牛蛙放入鍋中炸至金黃，撈出放在吸油紙上等炸好備用；
另取一幹凈油鍋，油溫六七分鐘時，加入蒜片、薑片、幹辣椒、花椒炒香，加入土豆片炒至半熟，加入蓮藕片、生菜、芹菜塊和鮮辣椒炒熟，加入月桂葉和郫縣豆瓣醬繼續翻炒
待蔬菜快熟時，倒入牛籽粒，加少許生抽和糖，炒勻，出鍋約兩分鐘，加入切碎的香菜拌勻。