很簡單的10道傢常小炒菜，爽口實惠很下飯，入味好吃很解饞
1.蘆筍炒肉絲
成分
茭白5兩；豬肉碎3兩；4瓣大蒜；1個紅辣椒
實踐
1、豬肉碎加入鹽、料酒和淀粉，揉勻，醃制一段時間。
2、茭白去掉老根和外皮，切成3厘米的段，立起來切成0.5厘米的薄片，平放，順紋切成0.5厘米厚的絲。.這是最關鍵的一點。切不可斜切再切絲，這樣會破壞口感，口感也不脆。將大蒜剁成泥備用。
3、熱鍋放少許油，將切好的豬肉片炒至變色，盛出備用，倒入蒜末炒香，再倒入切好的茭白，翻炒幾下，添加它。少許醬油、鹽、糖、水拌勻後，蓋上鍋蓋煮2分鐘。打開蓋子，加入紅辣椒圈，拌勻
2.茄子豆類
材料：黃豆200克，茄子200克，幹辣椒5條，蒜瓣2瓣，蠔油20毫升，生抽10毫升，油適量。
實踐：
1、茄子洗凈切長片，用水浸泡片刻，撈出備用。
2、綠豆洗凈，去老排骨切長條，幹辣椒切小段，蒜拍碎切段。
3.鍋內倒入適量的油，油溫升至70%，將茄子煎軟。
4.拆下油控。
5.將豆子放入鍋中煎至表皮起皺。
6.拆下油控。
7.鍋中留少許底油，加入蒜茸和幹辣椒爆香。
8.加入茄子和豆子攪拌。
9、加入生抽、蠔油和少許水拌勻。
10、蓋上鍋蓋小火燉一會至湯汁濃稠。
3.蜂蜜豬手
材料：豬蹄、蔥、薑、門花、桂皮、月桂葉、鹽、料酒、糖、醬油、蠔油。
實踐：
1、豬手洗凈，烤至皮色，泡水30分鐘，用刀刮去表面污垢，洗白，切小塊；蔥切段，薑切片；
2、將洗凈的豬蹄放入水中燒開，將水倒掉，然後將豬蹄仔細洗凈；
3、焯好的豬手放入高壓鍋，加水沒過豬蹄、蔥段、薑片、八角、桂皮、月桂葉、鹽、料酒煮25-30分鐘；
4、鍋中煮白糖，小火煮至融化變色（不用攪拌），加入少許冷水，顏色變深後倒入煮好的豬肉，加入醬油、蠔油。醬汁和鹽調味，即可食用。
4.糖醋藕片
主料：蓮藕1根
輔料：油適量，鹽2g，糖3g，醋5g，花椒粉適量，蔥花適量。
腳步：
1.蓮藕洗凈，去皮切片，泡水。
2.取下取下。
3、鍋中放少許油，將蓮子片放入油中煎熟。
4.加入花椒粉。
5.加入糖和醋。
6.加入切碎的蔥。
7.加鹽。
8.翻炒片刻，上桌
5.水煮豬肉片
配料表：豬肉、紅辣椒、大蔥、花生醬、蒜茸、白菜、鹽、味精、豆油、實踐：
1、豬肉洗凈切片，白菜葉洗凈，紅辣椒入熱油鍋爆香
2、加入水、肉片、豆角，煮8分鐘左右，加入白菜再煮5分鐘，最後加入鹽、味精，撒上蔥花、蒜末，即可上桌。
6.番茄雞蛋
主料：雞蛋200克
輔料：適量的油，適量的鹽，適量的醬油，適量的胡椒粉，適量的番茄醬，適量的糖。
腳步：
1.打開雞蛋
2.加入足夠的鹽
3.番茄醬、醬油、胡椒粉、糖
4.打得好
5.放入鍋中，不要動
6.一面炸的差不多瞭，另一面炸瞭
7.山藥炒鴨
主料：山藥、鴨肉。
輔料：油、鹽、薑、老抽、生抽、香菜。
實踐：
1、鴨子洗凈瀝幹備用；
2、山藥去皮，切成大方塊，用前泡水，可以放點醋防止氧化；
3、鍋中油燒熱，放入薑片炒香；
4、將鴨肉放入鍋中，一面煎香，再翻面煎另一面；
5、倒入微黑醬油、少許生抽和鴨肉拌勻；
6、加入山藥塊攪拌均勻；加入適量的水煮沸；水開後轉小火；
7、煮半小時左右，至鴨肉熟透，山藥變軟，即可收汁；最後嘗一下，太咸就加鹽，夠瞭撒點香菜就可以上桌瞭。
8.炸豬肉
原料：豬肉400克，花椒100克，八角4顆，豆豉1茶匙，醬油、料酒、糖、鹽。
實踐：
1.將五花肉煮約10分鐘至半熟：
2.取出放涼，切片：
3、花椒斜切段，豆豉剁碎：
4、平底鍋燒熱，不放油，將花椒炒至表面變白，撈出備用：
5、鍋燒熱加油，放入切好的肉片油炸：
6.加入豆豉、八角、醬油、料酒炒香：
7.加入辣椒爆香片刻，加鹽和糖調味
9.薯片辣椒炒雞蛋
成分
雞蛋2個、土豆1個、青椒2個、蔥蒜瓣、蠔油、料酒、醬油
步
1、土豆切成薄片，辣椒切成圈，蒜切片，大蔥切成薄片。幹鍋燒開，下油，打入兩個雞蛋，煎至兩面熟。
2.雞蛋切片備用，煮至幹，加入油，然後加入大蒜和洋蔥炒香。
3.加入薯片。因為土豆比較難煮，所以先把土豆炒一下。加入胡椒圈和雞蛋並攪拌。
4、加入少許料酒、蠔油、適量鹽、五香粉繼續翻炒幾分鐘，加入蔥段。你完成瞭
10.自制豆腐
材料：豆腐1盒，肉餡100克，青椒2個，紅辣椒少許，蒜2瓣，薑2片，醬油2茶匙，白糖半茶匙，料酒1茶匙。,少許鹽,油
實踐：1.豆腐切片，放入沸水中略煮（去除豆腐中的花生腥味），撈出瀝幹備用。蒜剁碎，薑剁碎，青椒去籽去筋，洗凈切塊待用，紅辣椒剁碎待用：
2、鍋燒熱，加油，放入肉末翻炒，放入蒜、薑、紅辣椒：
3、加入料酒、醬油和適量的水：
4.加入豆腐，用勺子輕輕推一下，不要炒熟：
5、加入青椒粒、鹽、糖：
6.將豆腐煎至兩面金黃