教你芹菜炒豬肉，這樣炒能有效去除芹菜的氣味，老人小孩更愛吃_美食料理

教你芹菜炒豬肉，這樣炒能有效去除芹菜的氣味，老人小孩更愛吃

小冰说美食

2023-05-15 06:02:16

說起芹菜，真是讓人又愛又恨的食物。放在火鍋裡，或者和一些小菜一起吃，味道會很甜，但如果單獨吃或者處理不好，它的芹菜味就會有煙熏味，很多人根本不給。

芹菜的好處很多，很多傢長都喜歡給孩子煮，但由於不能完全消除芹菜本身的味道，孩子們對芹菜很反感。我們怎麼能做出一道含有芹菜的菜，但人們卻嘗不到芹菜的味道呢？跟我來，你就會知道：我來教你芹菜燒肉的做法。這種炒法可以有效去除芹菜的腥味，老人和小孩都比較喜歡。

今天要教大傢的這道菜是芹菜炒肉，所以我們需要準備芹菜、豬肉、料酒和大蒜。第一步：保留芹菜根莖，芹菜葉棄去，枯黃的部分不要。我們隻需要軟的，這樣味道就不會影響油炸瞭。然後均勻地切成小塊，不要一大一小，然後用鹽水浸泡，讓芹菜本身保持漂亮的柔綠。豬肉要預先醃制，切塊，加入鹽和料酒。如果可能的話，可以使用一次性手套來混合和揉捏豬肉。時間不必太長，十分鐘左右即可。如果著急的話，可以相應縮短醃制時間。

第二步是在鍋裡煮。為瞭讓味道更均勻，先在鍋裡放鹽水（鹽分不能太高），燒開，然後倒入芹菜。等芹菜變軟掉落後就可以全部撈出來瞭，然後把芹菜用冷水泡一下，然後放在通風處，主要是瀝幹水分。

第三步：開大火把蒜炒香，不要放太久，然後把豬肉放進去一起炒，炸好後撈出備用，記得要炒到豬肉不再紅瞭。然後再下鍋把芹菜分開炒，主要是把水擠出來。水蒸發後，可以倒油，然後倒入醃好的豬肉。當顏色發生變化時，就該添加香料瞭。

加少許鹽、生抽和味精調味，豬肉和芹菜的味道融合在一起，芹菜吸收瞭豬肉的精華。幾秒鐘後，您就會覺得味道幾乎可以從鍋裡出來瞭。

芹菜炒肉非常簡單，隻需要豬肉和芹菜，對廚藝要求不高，做菜也不考驗刀工，對誰來說都不難。喜歡下廚的朋友趕快試試這道新菜吧，說不定你的傢人會因為這道菜而從此愛上芹菜呢。

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