羊肉就要這樣燉，香氣撲鼻無膻味，一大鍋都不夠吃！_美食料理

小小爱旅游

2023-05-15 07:22:24

今天教大傢做一道非常好吃的蘿卜燒羊肉，羊肉這樣燉香氣撲鼻無膻味，特別受歡迎。

需要準備的主要食材有：羊肉、白蘿卜、幹辣椒、大蔥、生薑、蒜子

將羊肉洗凈後切成小塊，放一旁備用。

白蘿卜去皮後切成滾刀塊，放一旁備用。

生薑和蒜子拍破，大蔥斜切成片，切好後裝入小碗中。

小碗中再加上幹辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒、香菜。

鍋中加水，將羊肉冷水下鍋，再放入薑片、蔥片、料酒，大火燒開後撈出將表面的浮沫清洗幹凈。

鍋中放油，倒入蔥、生薑、蒜子、幹辣椒、花椒、香葉炒香。

再下入豆瓣醬炒出紅油後放幾顆冰糖，再下入羊肉大火翻炒均勻。

羊肉煸炒幹後下入生抽、老抽，翻炒上色。

加水剛好沒過羊肉，加入料酒後蓋上鍋蓋，大火燒開再轉小火慢燉1個小時，半小時要翻一次，讓羊肉均勻入味。

一個小時候下入白蘿卜，加適量鹽調味，翻炒均勻。

再蓋上鍋蓋燉20分鐘左右直至白蘿卜煮熟，這道菜要保留一點湯不要煮太幹。

羊肉煮好後盛出，最後撒上一點香菜即可。