沒有技術含量的這碗湯，最愛的還是媽媽做的，一輩子也吃不膩_美食料理

嘉惠说娱乐

2023-05-15 07:22:56

小時候吃的最多就是疙瘩湯瞭，最好吃的當然還是母親做的，隨便放點什麼菜都堪比山珍海味，其實它的制作卻是非常簡單，唯一的一點兒“技術含量”就是調面疙瘩，隻要不是一次性加上水（成瞭面糊糊），即使毫無廚藝，也能輕松搞定。

菠菜疙瘩湯

【材料】

菠菜50克、面粉200克、雞蛋1個、蔥花、鹽、油、清水、雞精適量

【制作過程】

1、菠菜一把洗凈，分開菠菜梗和葉，分別切段，一個雞蛋打散待用。

2、炒鍋放適量的油，油熱後放入蔥花炒出香味，放入菠菜梗翻炒，時間不要長，變色就可以瞭。

3、放入適量的清水，蓋上鍋蓋大火燒開。

4、燒水的時候，打面疙瘩，裝面粉的容器放在極細的流水下，一邊加水，一邊用手抽攪拌，攪成雪花狀的面絮。

5、水開後放入面疙瘩，一邊放一邊用飯勺攪拌，避免粘鍋。

6、開鍋之後要煮一會，煮多久面疙瘩才能熟？用筷子夾開一個面疙瘩，看到裡面沒有白芯瞭，說明面疙瘩熟瞭，就放入菠菜葉，用飯勺推勻。

7、菠菜葉變軟後，淋入打散的蛋液，用飯勺推勻後，放適量的鹽、雞精調味即可關火起鍋。

小貼士：

1、喜歡喝濃稠一點疙瘩湯的，拌面疙瘩的時候就留一點幹面，幹面下到鍋裡攪勻，湯就會變得濃稠，就和勾芡是一個道理。

2、菠菜這樣處理就不會出現，菠菜葉已經煮爛而菠菜梗還比較生的情況。簡單的菠菜疙瘩湯您學會瞭嗎？