紅糖糯米大棗糕，營養豐富層次豐富，香甜軟糯適合沒牙的老人吃！
美玲叫搭配
2023-05-15 07:23:53
紅糖裡頭除瞭含有糖分以外，各種營養物質都會保留下來，比白糖更具營養價值，從飲食上來是說，更具滋補效果，而且極易被人體所吸收，所以特別適合用來制作各種糕點，平時，身體乏力的時候，適當補充些它，會讓人變得更有活力，再則，但凡甜的食物，大傢吃過以後，心情就會變得更加愉快，心情鬱悶的時候，不妨來點甜食吃吃！
食材配料：糯米、大紅棗、紅糖、幹果（葡萄幹、堅果等）、枸杞。
制作過程：
首先，將糯米淘洗幹凈，再將它提前放入清水中，浸泡4個小時以上，基本上晚上睡覺前把它搞定，第二天早上起來就可以用，這樣可以省去等待的時間。
第二天，再取個幹凈的小碗，在碗中放入4粒大紅棗，再將泡好的糯米倒入進去，如果想口味豐富些，可以同時加入適量的葡萄幹、枸杞等一些幹果。
然後，再鋪上一層糯米，和一層紅糖，裡外鋪上3-4層，這樣紅糖糯米大棗糕，吃起來就會有層次感，最後，再加入適量的清水，切忌全部裝滿，適當留些空隙出來，防止蒸熟後溢出。
起鍋燒水，水開後，再將裝填好的糯米糕，全部擺入蒸盤中，同時，碗和碗中間預留出適當的空隙出來，狀態如上圖所示，這樣蒸的時候，蒸氣容易穿透過去，就可以確保把它們完全蒸透、蒸熟，避免造成受熱不均勻，導致“夾生”的後果。
水開上汽後，全程開大火蒸40分鐘即可出鍋，中途切忌掀鍋蓋，紅糖糯米大棗糕制作完成，口感香甜軟糯，趁熱吃松軟美味，喜歡吃甜食的朋友，趕緊來試試吧！
溫馨提醒：
糯米切忌多食，如果特別好這一口，最好以少量多次的方法來食用，避免造成消化不良。
枸杞的不僅營養，而且可以起到點綴裝飾的作用，蒸熟以後，顏色會變得更加誘人，適合用來制作各種糕點。
另外，制作紅糖糯米糕，切忌直接用糯米粉來替代，否則會失去特有的清香和口感，同時，它裡頭的營養物質也會丟失大半。
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