瓠子這麼做，好吃又下飯，鮮嫩味美，嘗一次就會愛上
這種菜全國各地都有，但在南方比較常見，一般人們在夏天就喜歡食用這種蔬菜。它的表皮是綠色的，長棍棒形，上下粗細均勻，瓜肉是白色的，營養及其豐富。它的質地清涼，水分多，味清淡，具有清暑解熱之功效，可炒食或者做湯，適合大多數人的口味。這種菜就是夏天最普遍多見的瓠子瓜，又叫瓠瓜、扁蒲等。它是夏季應季蔬菜，趁嫩的時候要多吃，老瞭口感就不好瞭。
瓠子瓜我傢就喜歡吃一種做法，這種做法吃瞭十幾年，從沒吃膩過。每次炒一大盤上桌，總是吃個精光，連湯汁都不剩。這種做法可以說是老贛州人最地道的做法。我是土生土長的贛州人，所以對贛州的一些地道美食還是比較瞭解，我的口味比較傳統，因而贛州菜是我最喜歡的菜。每次同先生去餐館吃飯，我都喜歡選擇本地特色菜的餐館用餐。這道用瓠子瓜做的菜我是必點的。贛州人把這道菜叫做“素炒瓠子餅”，因為這道菜裡的瓠子是圓餅狀的，所以把它稱作“餅”。這道菜究竟是怎麼做的？為何會讓我們如此偏愛呢？下面我就給大傢分享這道味道鮮美、營養豐富的“素炒瓠子餅”的做法，請仔細閱讀我的文章哦！
【素炒瓠子餅】
材料：
瓠子400克，小米椒3個，青椒1個，大蒜3瓣，香蔥2根，鹽適量，清水少許，雞精少許，油適量。
做法：
1，首先將瓠子切掉兩端瓜蒂。
2，削皮後沖洗幹凈。
3，將瓠子切成圓餅狀，不要切太薄。
4，將青紅椒清洗幹凈後去蒂，斜切成段，大蒜拍扁後去皮剁碎，香蔥洗凈後去根切段，蔥白和蔥葉分開。
5，鍋子燒熱後，放入瓠子餅，開中火幹煸。
6，煸至瓠子餅變軟，用鍋鏟將瓠子餅鏟到一邊。
7，鍋裡倒入少許油，油燒熱後加入青紅椒、蒜末和蔥白，大火翻炒均勻。
8，接著加入適量鹽和少許清水，燜煮一下。
9，待湯汁收幹，加入少許雞精和蔥葉，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：
1，瓠子瓜建議挑選嫩的，口感才會好。
2，瓠子餅不建議切得太薄，可以稍微切厚一點，但不能太厚，煮的時間需要久一些。
3，這道菜適合大火炒，水不能加多，否則影響口感。
這樣一道鮮甜味美、營養豐富的素炒瓠子餅的做法你學會瞭嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大傢收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這道素菜的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大傢的！