炒肥腸多加一點“它”，肥腸更香更入味，比飯店的還美味
俗話說得好，一隻豬渾身上下都是寶，它的每一個部位都能夠做成一道美食來食用，今天與大傢分享的這種美食就是用豬的腸子制做而成的。豬腸主要是用來運輸和消化食品的，所以它的韌性非常的強。
肥腸也可以細分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量有所不同，其中小腸是最瘦的，而腸頭是最肥的，不管是哪一種，這些腸子吃起來都是超級美味的，特別的q彈嫩滑。
對於肥腸，相信有很多人非常的抵觸，其實隻要能夠將肥腸清洗幹凈，然後再用正確的烹飪方法來制作的話，用來食用也是超級美味的，而且豬大腸的營養價值很豐盛。有著潤燥補虛，止咳止血的功效，對於治療虛弱口渴以及便秘等癥狀有著很好的食療效果，但是感冒期間以及脾虛性寒的人不適宜吃肥腸。
想要肥腸做的好吃，最重要的一步就是對於豬腸的清洗，我們可以將買回來的新鮮的肥腸放到淡鹽水中浸泡一會兒，去掉裡面的臟東西，然後再用面粉反復的揉搓，裡裡外外都要用面粉多揉搓幾遍，最後再用清水反復沖洗幹凈。
除此之外我們也可以將豬腸翻轉過來，用蔥結和薑片使勁地在表面揉搓，這樣就能夠有效的去除豬腸的異味兒瞭。
豬腸的做法多樣，最常見的就是炒著吃瞭，但是很多人炒出來的豬腸也是有著一股腥味的，想要豬腸炒的美味，我們還需要加入一點啤酒，將啤酒放入肥腸之中能夠發揮出酒香味，從而起到解油解膩並且增香的作用。接下來就與大傢分享一道炒豬腸的最佳做法。
準備食材：肥腸，啤酒，辣椒，面粉，生薑，蔥段，豆瓣醬，生抽，鹽
首先我們要把準備好的肥腸按照上述的清洗方法徹底的處理幹凈，然後將肥腸放入盤中，加入適量的生抽和啤酒抓勻之後醃制10分鐘，接下來在鍋中倒入清水，把醃制好的肥腸冷水下鍋，加入薑片、鹽開大火煮開進行焯水。
當肥腸煮到半熟的時候撈出來，沖洗一下，放入到涼水中，這樣能夠使肥腸更加的筋道，吃起來的口感會更加的q彈。肥腸焯好水之後，就可以下鍋開始炒瞭，在鍋中倒入適量的油，燒熱之後先下入薑片、豆瓣醬和火鍋底料，直到鍋中炒出紅油的時候，再下入桂皮、八角、花椒和幹辣椒等香料翻炒出香味兒。
接著在鍋中加入準備好的冰糖，直到冰糖完全融化後，再下入肥腸翻炒三分鐘左右，倒入啤酒翻炒片刻，再加入適當的水燒開，將鍋裡的肥腸連同水一同倒在壓力鍋中壓20分鐘左右。
時間到瞭之後，將鍋中的氣體排放幹凈打開鍋蓋，一道香氣撲鼻，色澤紅亮，鮮香美味的炒肥腸就可以出鍋瞭。吃在嘴裡又q又彈，特別的有嚼勁，而且很入味，一點腥味也沒有。