河北趙縣趙州印象酒店品味杭幫菜：美食的誘惑絕不亞於美景
河北趙縣是旅遊之城，更是美食之都。源遠流長的餐飲文化似江湖文化，生出很多的幫派菜系，小到鄉村集市和路邊飯攤，大到燈紅酒綠的酒樓飯店，美食無處不在。難怪人們這樣說，趙州是集美食之大成的地方，生在趙州是吃貨們的福。
如今的千年古縣趙縣，雖然比不得一千多年的宋朝臨安，卻也大有暖風熏得遊人醉的意味，這裡南北名廚濟濟一堂，南甜北咸東辣西酸，美食薈萃，花樣迭出。
民以食為天，“吃”可是天大的事。所以好吃的趙縣人，在吃吃喝喝中推動瞭餐飲業的迅猛發展。在趙縣飯店酒樓如雨後春筍，隔三差五就有新食府開業的消息。坐落在縣城自強路上的趙州印象酒店在當地算是最豪華的一傢，樓層高房間闊環境佳。酒店老板最犯愁事情也就是該推什麼樣的新菜，滿足不同層次食客的口味。
這是一傢有七條線的後廚，薈萃瞭全國東西南北中的味道，而最新推出的杭幫菜令食客有耳目一新之感，油爆蝦、木桶蹄花、嶺南蝦仁、蟹黃豆腐……一道道叫人沉迷酥骨的杭幫菜送上餐桌，宛若T型臺上款款走秀的美人，搖曳多姿，美得令人窒息，不忍舉杯提箸。
杭幫菜色香味的誘惑，絕不亞於湖光山色的美景，端望餐桌上的滿眼風光，方知蘇東坡一句“天下酒宴之盛，未有如杭城也”絕非虛言，用京戲《霸王別姬》勸君王裡的戲詞“自古常言不欺我”詮釋蘇東坡之語那是再恰當不過瞭。
花間一壺酒。在珍肴異饌的杭幫菜面前，食客頓生穿越之感，仿佛來在江南水鄉賞花賞湖，提箸小酌。單看兩道涼盤老西涼粉兒和泡椒鳳爪吧，老西涼粉兒用的古香古色的《三字經》竹簡狀托盤，點綴著松竹梅歲寒三友，將文人雅士追求慢生活的意境表達的淋漓盡致，讓人在淺斟慢飲間體驗博大精深的中國文化。泡椒鳳爪，擺盤精致，用一盞“涼膳房”的紅燈籠做點綴，怎一個雅字瞭得。兩款小菜猶如寫意國畫，江南的韻味就進這小品裡。
杭幫菜肴註重原汁原味，烹飪時輕油膩、輕調料，色、香、味俱全，地道的杭幫菜食材足夠新鮮，這鮮味要來得自然，而不是靠調味品的輔助，所以它是不使用味精和雞精來調鮮的。這個特點順應瞭現代人飲食向“清淡”化發展的趨勢。
杭幫菜吸收瞭各地菜肴的精華，更像是“萬能菜”。老上海油爆蝦就是一例，隻是把老上海油爆蝦口味偏甜的特點做瞭改良，用木糖醇替代瞭白糖，更適合我們北方人的口味。
龍井蝦仁是杭幫菜經典范例，移植過來後，龍井茶調整為北方人喜歡的花生芽喝青豆，此菜看上去如小傢碧玉，清秀典雅；味之清淡，但不失鮮美；肉質滑嫩緊實，配上清淡的花生芽和青豆真是一絕。
魚頭泡餅，同樣是杭幫菜的經典菜，采用千島湖野生魚頭，充分去除瞭魚的腥雜味，肉質鮮嫩，魚唇、魚臉，膠原豐富。魚眼、魚腦別具風味。尤其再把剛出鍋又脆又香的烙餅放入盤中，蘸著滋味濃鬱的魚湯吃，一個字，爽。
除此之外，趙州印象酒店推出的杭幫菜至尊牛肉粒、蟹黃豆腐、木桶蹄花、鹽煎肉、皇上皇、京味時蔬也很獨特，與我們經常吃的北方菜有很大的反差，正所謂一座城，一種味，每個城市都有自己獨特的味道，當你細細品味江南水鄉的味道時，體驗到的是不同的飲食文化。