自制蘿卜幹，顏值雖不高，但味道香脆爽口，還特下飯，冬天必備_美食料理

自制蘿卜幹，顏值雖不高，但味道香脆爽口，還特下飯，冬天必備

巫马文成谈生活

2023-05-15 12:04:13

蘿卜是冬天的必備佳品，相信沒有誰冬天是不吃蘿卜的，俗話說的好：“冬吃蘿卜，夏吃薑，一年四季包健康！”這眼看又到瞭吃蘿卜的季節瞭，但是一想到小時候媽媽頓頓炒蘿卜絲，我就有心裡陰影瞭，那麼怎麼把蘿卜做的好吃，大人孩子都愛吃呢？今天小編來給大傢介紹一種蘿卜的新吃法，冬天我傢常備的這種咸菜，顏值雖不高，但味道香脆爽口，還特下飯。

看出是什麼瞭嗎？是不是顏值太差，但是很美味哦，是我改良過的醃制蘿卜條，之前群裡師傅教過這道菜，部分同學覺得準備的材料太復雜，所以這次特地出瞭道簡單又好吃的食譜，配粥、做小菜，或者配米飯都是非常棒的。很多做過的同學直呼太好吃啦，所以沒做過的趕緊試試吧！！

因為蘿卜絲作菜吃的時間長些，大部分是切條或切丁，切好後擇晴天曬上幾天，再用鹽醃制，配上辣椒、生薑、大蒜等佐料，用圓圓的大石頭將它們壓嚴實，半個月後即可開壇食用，這種醃蘿卜嚼起來“嘰跚嘰蹦”地響，咬嚼它的人津津有味，連旁邊聽的人也是口舌生津。

制作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；將曬好的蘿卜幹和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；以後每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。

這裡有一個小秘訣奉送給大傢，掌握瞭這個大招，醃蘿卜一定能成功，那就是把握好醃制時間和選料，另外醃制手藝也非常重要。醃蘿卜要等到霜降以後，此時醃制出來的蘿卜方無苦味，而且也不會泡心。趕緊操練起來吧。

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