5月到來，使勁吃這菜！一清肝，二補血，三安神，中老年可常吃
導讀：5月到來，使勁吃這菜！一清肝，二補血，三安神，中老年可常吃！進入5月份，首先是節氣立夏的到來，溫度也是一天天變熱起來。降水量相對也會多。這兩天明顯地感覺溫度熱瞭很多，而且偶爾還會降雨。下雨多，濕氣重，心情煩悶，做事沒精神，而且睡眠差。晚上沒睡好，第二天還會覺得沒力氣。
天氣煩悶，雨水多，很適合各種蔬菜的生長，這個時候就有非常多的蔬菜可以食用。今天我們分享的這種蔬菜就是莧菜，它的營養是真的高，口感也是非常的棒。
莧菜中含有豐富的蛋白質，碳水化合物，維生素和其他微量元素，適當地吃點它，補血益氣，降燥潤肺還有清熱解毒，靜心安神，促進睡眠等好處。接下來我們來分享莧菜好吃的做法，簡單美味，營養高，味道好，一起來看看吧。
準備食材：
莧菜，臘肉，蒜瓣，食鹽，雞精，食用油
具體做法：
1.現在的莧菜非常的鮮嫩，而且口感特別好。備好的莧菜放在清水中用水給它清洗幹凈，青菜的根部相對嫩，但是我們在處理的時候也要將它的根部給它折段，放在清水中浸泡。泡後的莧菜洗凈，撈出放在一旁。用刀切成小段或者直接用手折段，處理好的莧菜放在碗中備用，蒜瓣去皮，剁成蒜泥；
2.備好的臘肉放在清水中沖洗幹凈，臘肉洗好之後放著切小片，切好放在盆中備用。鍋裡面放入油，把它煮熱。然後我們把臘肉放入鍋中邊炒一下，炒香加入加入蒜泥炒香；
3.臘肉炒香之後我們就把備好的莧菜放入裡面，青菜中的水分含量非常高，下鍋之後要用大火開炒，且要鏟子多翻動，將它們多翻炒。將備好的莧菜炒均勻，食材炒好後，出鍋後的口感更加的鮮美；
4.將鍋裡面的莧菜炒好之後我們就放上適量的食鹽跟雞精調味一下，把鍋中的食材調味好後，就可以關火出鍋瞭，食材出鍋後盛出放在盆中即可。
現在因為它裡面含有的營養成分很高，而且它的，炒出來的顏色是紅色的，如果說拌在米飯裡面，玫紅色的米飯，讓人看上去更加有胃口，食欲大增，味道也是非常的鮮。
炒出來的莧菜味道特別的鮮，因為裡面加有臘肉，口感也是非常的棒。像莧菜中含有營養成分很高，現在也正是它的季節，平時遇到的話我們可以摘一點回來，這樣子炒一炒，既好吃又下飯。
小貼士：
1.清洗莧菜的時候可以先泡水，特別是幹癟的莧菜一定要泡水。泡水會讓它的莖葉更加飽滿；
2.炒莧菜要用大火快炒，炒出鍋後的莧菜非常的鮮嫩好吃；
3.炒莧菜的時候，建議加點蒜瓣，那是靈魂蒜。加入後莧菜更加鮮嫩好吃。
文章內容為營養科普，不等同於藥物，切勿混淆，有相關病癥請及時就醫。聲明：本文為原創圖文，抄襲盜圖必究！
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