原標題：啤酒燉豬腳，土豆燉南瓜，小雞燉蘑菇的做法這幾道傢常菜的做法

啤酒紅燒豬手

材料：豬腳、蒜茸、蔥莢、薑、紅燒肉包、啤酒、老抽、冰糖。

實踐：

1.豬腳焯水，加入一勺白酒，再次煮沸，洗凈去毛，晾幹備用。

2、豬腳炒好上色。（怕炸的可以不放，但是炸豬腿保留瞭香味，燉好後連皮也很好吃）

3.將啤酒、鹽、鹵包、老抽、冰糖、蔥、薑（撒）一起放入高壓鍋。

4、放入豬蹄，根據自己喜歡的口味選擇扣子。喜歡松軟的就選四季豆。如果不喜歡那麼軟，可以選擇雞扒魚或者排骨。我覺得雞魚就夠瞭。

5.即可出鍋收汁。

南瓜燉土豆

材料：土豆、南瓜、大豆蛋白、青紅椒

實踐：

1、土豆、南瓜去皮切塊；大豆蛋白用水泡軟，擠去水分，切塊；將青椒和紅椒切成片。

2、鍋裡放油燒熱，放薑末炒香，放入土豆塊翻炒幾下，加少許水，蓋上鍋蓋燜五分鐘左右。

3.加入南瓜和大豆蛋白，加入醬油、鹽和咖喱油，炒勻，再加入適量的水（一次不要太多，否則菜會失去香味），蓋上蓋子繼續。文火煮至土豆和南瓜熟（喜歡爛的可以煮久一點，如果中間幹瞭就加水），加入青紅椒、香菇精翻炒均勻，直到剩下一點湯汁在鍋裡把它從鍋裡拿出來。

蘑菇燉雞

原料：雞肉400克，香菇180克，紅辣椒8個，蒜瓣4瓣，生薑4片，八角2粒，醬油適量，鹽適量。

實踐

1.將雞肉洗凈切成大塊，然後將雞肉放入一鍋開水中焯一下，去血水撈出

2.熱鍋倒入油，加入薑片炒香，然後加入雞肉和紅辣椒一起炒，加入醬油拌勻，蓋上鍋蓋燜1分鐘。

3、加入開水和沒沾到雞肉的八角，小火慢燉半小時左右。

4.湯稍濃稠時，加入蘑菇片和鹽再燉5分鐘

5.喜歡青蒜的可以在關火前撒上一些青蒜裝飾一下

黃皮燉魚

實踐：

1、將400克公牛肉切成6厘米長的條狀，洗凈喝水。

2、鍋底油燒熱，放入魚條用小火煎至兩面發黃，瀝幹備用。

3、鍋內底油燒熱，加入薑片5克、大蒜5克炒香，加入去皮黃皮10克、泡椒8克拌勻，加入料酒15克，然後加入炸魚。加水淹沒主要材料，以中火煮沸，轉小火煮5分鐘，加入蠔油3克、生抽、糖2克、胡椒粉，大火收汁收汁放在盤子裡。成為

尖端：

1.魚不需要醃制或絞碎。可直接油炸後燉煮。2、燉的時間不能太長，不然魚吃起來老柴味。

用農場豆子做的紅燒豬肘

材料：豆腐花、五花肉、薑片、醬油、冰糖

實踐：

1、豆棒用剪刀剪成大小相等的塊，泡水軟化後使用。

2.帶皮五花肉切片，薑片。

3.油鍋下油，燒熱，放入薑片炒香。

4、倒入五花肉翻炒至變色，蓋上醬油，加入一碗冷水，大火燒開，關火燜20分鐘左右。（可以用筷子紮一下）

5、開火，加少許冰糖，收汁，倒入豆腐條炒至豆腐條入味。

西紅柿炒西葫蘆

實踐：

1.用刀在西紅柿底部劃十字，用刀把上面的蒂去掉，放入沒過西紅柿的開水鍋裡，煮一分鐘左右，撈出，去皮用手切成小方塊；

2、將西葫蘆切成約一公分厚的薄圓片，再對半切開，熱鍋下油，將西葫蘆燒熱翻炒至成熟，倒出油撈出；

3.立即用剩下的鍋不用加油，加入西紅柿丁和鹽，炒至西紅柿變軟，加入西葫蘆再煮一會。

東北醬骨頭

材料：排骨（500G）、大骨（適量）、榨菜球（2個）、水（適量）、八角（2-3粒）、桂皮（1份）、老抽（2湯匙）、幹黃醬（1湯匙）

實踐

1、豬骨用清水浸泡兩個小時，換水幾次，去除血漬。

2.芥菜塊洗凈瀝幹，切成厚片。

3.將芥末片放在容器底部。

4.將豬骨放入鍋中，加入蔥薑、八角2顆、桂皮一小塊和適量清水。

5.混合2湯匙黑醬油和1湯匙幹黃醬。

6、將醬汁放入鍋中，改用小火慢燉。

7.燉約1小時，直到肉沒有變質。

8.大火將湯煮沸。

山藥南瓜泥

原料：日本大米50克、山藥30克、南瓜30克、鹽2克

實踐

1.日本米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝幹；山藥去皮洗凈，切塊；南瓜去皮洗凈，切成方塊。

2、鍋內倒入適量冷水，鍋內倒入日本米飯，大火燒開；然後加入山藥和金瓜，轉小火繼續煮。待米粥變稠時，加鹽調味。