牛奶和酸奶到底哪種更補鈣？_美食料理

订奶小哥

2023-05-15 15:25:50

牛奶是被稱為“營養最接近完善的食物”，它不僅蘊含蘊含豐富的蛋白質、脂肪和維生素等營養，還給人體補充大量的鈣，適合人體吸收。

根據《中國居民膳食指南》的建議，成年人每天應該喝300毫升牛奶，約一次性紙杯一杯半的量。特殊人群如兒童、青少年、孕婦、哺乳期媽媽、老年人、骨質疏松患者、營養不良人群應該喝更多奶，最好每天能喝夠500毫升。

酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後添加有益菌發酵，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。它保留瞭牛奶中的蛋白質和礦物質，而且風味和口感更豐富。

從營養成分上來看，酸奶和牛奶的差別並不大，不管是補鈣還是攝入蛋白質，牛奶和蛋白質都是很好的選擇，如果你鐘愛酸奶多樣的口味和口感，完全可以用酸奶代替牛奶。隻不過市面上的酸奶大多含添加糖，減肥人群、控糖人士和高血糖患者要小心，可以買無糖酸奶。

總的來說；牛奶和酸奶都是補鈣、補蛋白質佳品，如果身體健康，可以相互替代。喜歡純奶味道和口感的就買牛奶，喜歡酸奶風味的就買酸奶。

這些人別碰牛奶：①乳糖不耐受人群；②膽囊炎患者；③胰腺炎患者；④做過腹部手術且尚未痊愈的患者；⑤平時經常腹脹、腹痛、腹瀉和多屁的人；⑥因工作或生活原因接觸鉛的人。

酸奶中的部分蛋白質會被水解為氨基酸和多肽，更好被吸收，經常腸胃不適、對蛋白質消化不良的人和老年人可以多吃酸奶。