魔芋豆腐保姆級的制作方法，趕緊get起來吧！
魔芋是目前為止發現可食用的可溶性膳食纖維最為豐富的一種食材。膳食纖維被世界衛生組織認為是人類的第七營養素，多食用富含膳食纖維的食材，對抑制餐後血糖，降低膽固醇還是有一定的效果的。
但是魔芋並不能直接食用，據《本草綱目》記載：“魔芋有毒，性寒，味辛，可解毒”。為瞭大傢能吃到魔芋，今天應粉絲評論需求。我們做一份保姆級的魔芋豆腐的制作方案。希望能對您有所幫助！
準備食材：
新鮮魔芋 1kg 食用純凈水 3kg 食用堿50g
制作步驟：
1、清理去皮：選擇新鮮魔芋，用刀去皮，然後用清水浸泡
註意帶上手套，小心魔芋漿液站到皮膚上
2、切塊：將魔芋切成小塊，方便至於破壁機之中。
3、調配堿水：一般情況下，每千克魔芋對應30g食用堿混合於1kg水內。
4、磨漿：用磨漿機反復磨漿2次，邊磨邊加水，加水的量約為塊莖的2倍重量。第二次研磨的時候加入鮮芋重量一倍的堿水。如果采用蒸熟或者煮熟的魔芋，則形成的豆腐會更加細膩一些，口感更彈。
5、沉淀與切塊：將磨好的漿液與堿水充分融合後，待沉淀2小時後，將其切成豆腐狀的小塊。
6、水煮：將切好的魔芋塊，放入沸水中，煮2小時，魔芋豆腐就制作成功瞭！
如果您沒有新鮮魔芋，可以考慮食用魔芋精粉制作。
方法步驟：
1、準備魔芋精粉與食用堿。選擇器皿裝入7g食用堿，加入沸水攪拌，將堿水放置備用。準備器皿裝入100g魔芋精粉。
2、準備7kg左右水，放入鍋中加熱，待鍋內開始有密集的水泡時候，一邊倒入魔芋粉一遍迅速均勻的攪拌，防止魔芋粉成團，粘黏鍋底。
3、鍋內燒開，轉中小火，保持熱量，持續攪拌，鍋裡的液體會變得濃稠。要一直保持攪拌狀態，大概十五分鐘之後，最終形成較為光滑透明的膠狀固體。
4、然後將食用堿水均勻的導入鍋內，充分攪拌，讓食用堿水與魔芋成分融合。從而讓其變成使用的健康食材。然後用器皿裝起來，冷凝成型。
5、制成的豆腐，再放入沸水中，煮半小時左右，這樣可以出去魔芋豆腐中所含的堿水味，這樣煮熟的豆腐沒有食用堿的苦澀味。
6、關火放涼，然後根據自己想做的食材切成需要的條狀，片狀。這樣一個可以使用的魔芋豆腐食材就制作完成瞭
看瞭上面的介紹，你會做瞭嗎？趕緊行動起來吧！
特別提醒，如果魔芋漿液沾到手上，可能會引起皮膚過敏反應，應及時用大量堿水沖洗，必要時及時就醫。