五月最該吃4菜，大量上市，天然“刮油菜”，低脂低熱量，易消化
五一過後天氣也漸漸暖和起來瞭，也到瞭展現好身材的絕好時機，但你有沒有發現過瞭個五一長假，傢裡好吃好喝的又長膘瞭不少，我們都知道，減肥就是管住嘴邁開腿，隻有合理的運動和健康的飲食才能塑造完美健康的身型；
所以大傢要開始調整飲食，吃飯要註意清淡營養，這樣才能合理健康的減肥。既然要減肥，刮油菜不能少；
今天蓉兒給大傢推薦4道五月份正合適的刮油菜，吃起來清新可口，開胃解膩，還能減肥。
1、黃瓜
黃瓜是夏季的蔬菜，雖然隨著大棚技術的發展，黃瓜一年四季都能買到，但最適合吃黃瓜的季節還是在夏季。黃瓜裡的水分非常豐富，而且還含有豐富的膳食纖維，對腸胃道的蠕動能夠起到促進的作用，可以加快腸胃道內的油脂物質排出，從而能夠起到輔助刮油的效果。
推薦食譜【響油黃瓜】
食材清單：黃瓜1根、小米辣、大蒜、熱油、加生抽、香醋、白糖、鹽、雞精
1、黃瓜1根清洗幹凈，從中間一分為二，甪刮皮刀刮成薄薄的黃瓜片。
2、全部刮好後再從一頭卷起來，卷好後擺入盤中。
3、這時候來切點小米辣和大蒜，小米辣切圈，大蒜切末。
4、切好後直接擺到黃瓜上，然後再澆上一勺熱油，這個就響油瞭。
5、另準備一個碗，加生抽、香醋、白糖、鹽、雞精，拌勻後直接淋到黃瓜上面。
好吃的響油黃瓜就做好瞭，酸辣開胃，清脆爽口。簡直是夏天餐桌上必不可少的一道菜，好看又好吃。
2、絲瓜
絲瓜是是兩個季節都有的蔬菜之一，不過夏季的絲瓜更鮮嫩好吃。瓜中含有防止皮膚老化的維生素和增白皮膚的維生素B1等成分，絲瓜不僅好吃，還可以預防黑色素的形成，女人吃絲瓜可以淡斑美容；另外絲瓜的熱量非常低，還含有大量的膳食纖維，經常吃絲瓜還能刮油減脂。
推薦食譜【清蒸絲瓜】
食材清單：絲瓜1條、雞腿2個、蟲草菇1小把、蔥花、生薑
1、雞腿2個，先清洗幹凈，接著來去骨。
2、把雞腿在案板上擺正，在上面劃一刀，從頭部一直劃到最底部，刀口要深，一定要確保刀尖有碰到骨頭的樣子。接著用手把肉往兩邊扒拉，露出骨頭的樣子和骨頭粘著的肉就用刀割開。
3、最後將雞腿翻面，刀緊貼著骨頭插進去挑斷他們的連接點！再把雞腿豎起來，揪著往下面順勢一扯，肉直接就從骨頭上撕下來瞭。
4、處理好的雞腿肉切成大塊兒，然後裝入碗裡開始醃制；加蔥段、薑片、料酒去腥，然後再加鹽、生抽、胡椒粉入個底味，最後加一小勺淀粉和一勺花生油抓拌均勻，接著醃制20分鐘。
5、黑木耳1把，加一勺鹽和一勺面粉，然後加溫水泡發10分鐘，讓木耳充分的泡發。
6、絲瓜1條，清洗幹凈後先削皮。
7、這種絲瓜是比較嫩的，外皮不用削皮刀削，直接用刀輕輕的刮掉就行瞭，不用刮的特別幹凈，留一些綠色就可以瞭。去皮後再將絲瓜斜著切片，可以切厚一點，千萬不要太薄瞭，不然絲瓜蒸出來後就看不太明顯瞭。
8、蟲草菇1小把，清洗幹凈後瀝幹水分。我用的是新鮮的蟲草菇，是不用泡的，如果是曬幹的蟲草菇，記得提前加溫水泡30分鐘。
9、晾幹水分的蟲草菇直接倒入雞肉裡面，再把泡好的木耳也倒進來，抓拌均勻後放一旁備用。
10、準備一個盤子，先鋪上一層絲瓜打底。接著把醃好多的雞肉一起放上來，鋪平整後就可以瞭。
11、起鍋燒水，水開放入絲瓜雞肉上鍋蒸，大火蒸10分鐘。
12、雞肉蒸熟後撒點小蔥花，喜歡吃辣椒的還可以加點小米辣，好吃的絲瓜蒸雞就做好。雞肉嫩滑，絲瓜鮮甜，還搭配瞭木耳和蟲草菇，好吃又營養，做法還簡單。
3、莧菜
莧菜分為白莧菜及紅莧菜，盛產於夏季，早春2～3月播種，5-8月月份左右成熟然後上市，因此現在也正是吃莧菜的時候瞭。莧菜不僅營養豐富，熱量還極低，另外還含有大量的粗纖維，能幫助我們腸胃蠕動，減少脂肪吸收，是餐桌上很受人喜歡的減肥食材。
推薦食譜【蒜蓉紅莧菜】
食材：紅莧菜一把、大蒜4粒、鹽、雞精、食用油
1、新鮮的紅莧菜一把，摘去老葉老梗，用清水多清洗幾遍，然後瀝幹水分後，直接用手掰成小段；
2、大蒜4粒，剝去蒜皮，用刀拍扁就行；
3、鍋倒入適量油，油溫7成熱時，下入蒜瓣炒香；
4、放入紅莧菜，快速翻炒2分鐘左右，翻炒至莧菜變軟，加入1勺鹽，少許雞精調味，接著繼續翻炒半分鐘，就可以出鍋裝盤瞭，非常開胃下飯，特別的好吃。
4、青椒
青椒是典型的夏季蔬菜，采摘的時間是在6-8月。青椒中的熱量很低，還含量大量的膳食纖維，能夠刺激大腸的蠕動，幫助食物快速的消化，不僅減少脂肪，還能幫助瘦身刮油，想要瘦身的人，不要錯過哦。
推薦食譜【青椒釀肉】
食材清單：青椒、豬肉、蔥花、生薑、淀粉、大蒜
1、豬肉500克，清洗幹凈後把肉皮切下來不要，肉皮太硬，和肉餡兒放一起口感不好，也不容易剁碎。
2、做肉餡兒的豬肉建議用豬腿肉，二肥八瘦的口感油潤不柴，吃起來更香。先切成小塊兒，再丟到絞肉機裡面攪打成細膩的肉泥，然後倒出來裝入碗裡。
3、1把小蔥，洗凈後切成蔥花，隻要蔥綠部分，蔥白就不要瞭。生薑一小塊兒，切成薑末。
4、接著來調味兒，肉餡兒裡面加鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、蠔油、（喜歡吃辣的還可以放一勺辣椒粉）、再把蔥花和薑末也加進來，最後再打入一個雞蛋，加一大勺淀粉水。
5、攪拌肉餡兒的時候朝著一個方向攪打，攪拌到感覺有瞭阻力，肉餡兒粘稠拉絲的狀態就可以瞭，肉餡兒打好後為瞭方便操作，我們可以把它裝入裱花袋中，傢裡沒有裱花袋的就用保鮮袋裝起來就行。
6、青椒1斤，清洗幹凈後先把青椒把和籽都取出來。青椒處理好後晾一晾表面的水分，接著把裝有肉餡兒的裱花袋取出來，把肉餡兒擠入青椒裡面，挨個擠滿。
7、接著再把青椒切成小段兒，一分為二或者是三都可以，主要看青椒的大小來決定。青椒全部切好後再準備適量玉米淀粉，把每一個青椒段的兩端的抹上一層玉米淀粉，這一步主要是給肉餡兒封口定型，讓烹飪的過程中青椒和肉不松散開。
8、準備一個碗，加生抽、老抽、蠔油、生粉、雞精、白糖、半碗清水，攪拌化開就可以瞭。這個醬汁是提前調好的，等一下倒入鍋裡之前記得再攪拌一下，因為淀粉會沉淀。
9、大蒜半頭，剝皮後剁成蒜蓉備用。
10、起鍋熱油，鍋裡的油要比平常炒菜多一些，然後放入青椒段開始煎，先把肉餡兒漏出來的兩端煎一下，定型後再把青椒也煎一下。
11、這個菜要小火慢慢煎，不適合大火，不然青椒糊瞭，肉餡兒還沒熟，青椒煎到有虎皮的效果後就可以瞭，然後盛出來備用。
12、接著用鍋裡的底油爆香蒜蓉，炒香後把青椒肉段兒一起倒進來翻拌均勻。
13、最後淋上調好的醬汁，倒之前記得攪拌一下，然後蓋上中火煮5分鐘。
14、開蓋後大火收汁，再撒點白芝麻，好吃的青椒釀肉就做好瞭。
青椒這樣做，解饞又開胃，一道十足的下飯菜。滿滿的肉餡兒搭配青椒一起，吃起來隻有鮮香，沒有油膩。
5、土豆
最近正是吃新鮮土豆的季節，上周回傢還去菜地裡挖瞭許多，真的是鮮嫩好吃啊！另外土豆中含有的膳食纖維與膠質成分，可促進體內廢物及油脂排出體外，是名副其實的刮油菜。
推薦食譜【洋蔥土豆片】
食材：洋蔥1個、土豆4個、青紅辣椒各3個、五花肉1小塊兒、蔥、薑、蒜、白芝麻
1、洋蔥1個切絲備用。
2、土豆4個，削皮後切厚片，不要切得太薄瞭。
3、青紅辣椒各3個，洗幹凈後切圈圈。
4、再切點蔥薑蒜，小蔥切段，大蒜切蒜頭，生薑切片。
5、五花肉一小塊兒切成片備用。
6、起鍋熱油，倒入土豆片，煎至一面金黃翻另一面。
7、兩面都煎得有點焦焦的後盛出來。
8、用鍋裡的底油來炒五花肉，把五花肉裡面的油脂都煸炒出來，然後加薑蒜幹辣椒爆香，再來一勺豆瓣醬炒出紅油。
9、翻炒均勻後倒入土豆片、洋蔥絲、青紅辣椒，炒勻後加生抽和鹽調味兒。
10、出鍋前加蔥段、白芝麻，好吃的洋蔥土豆片就做好瞭。
鮮香入味兒，解饞下飯 ，這也是我們平常在外面點的幹鍋土豆片的做法，味道幾乎是一模一樣的，完全不輸外面飯店的味道。
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