早餐餅柔軟不發硬，關鍵在和面，試試這個新做法，柔軟千層超好吃
素菜大全
2023-05-15 18:01:33
早餐餅柔軟不發硬，關鍵在和面，試試這個新做法，柔軟千層超好吃。很多朋友說自己在傢烙的早餐餅不是不夠柔軟，就是放涼瞭後會變得很硬，做好之後沒有吃幾個就不想吃瞭，扔的比吃的還多，很是浪費，這就是我們沒有掌握好烙早餐餅的方法，而且烙出來的餅沒有層次感，吃起來感覺特別油膩，今天就給大傢分享一下半發面的柔軟千層油鹽餅傢常做法。
準備食材：
普通面粉、酵母粉、白糖、鹽、溫水、油酥、食用油
具體做法：
1.準備普通面粉500g，5g酵母粉，白糖5g，鹽2g，溫水300毫升和面，攪拌成大面絮之後，和成一個光滑稍軟的面團， 蓋上保鮮膜餳發10分鐘。
2.這個餅不需要完全的發面，案板上撒些幹面粉，10分鐘之後稍微揉幾下按扁，搟成一張長方形的餅皮，舀適量的油酥平鋪在餅皮上，然後依次疊加起來。
3.分成兩段，再把每一段切開。
4.取其中一段邊扯邊卷的方式卷起來，收口處藏在下面按扁。
5.都做好之後蓋上保鮮膜餳面10分鐘。
6.時間差不多到瞭，取出來一個胚子按扁，均勻的用力搟成一張有厚度的圓餅。
7.平底鍋充分預熱好之後再刷油，放入餅胚，蓋上蓋子開始烙，烙至底面上色後翻面，一直烙至兩面金黃就可以出鍋瞭。
8.這種半發面形式烙的餅特別的柔軟，表皮酥脆內裡松軟，層次也是非常豐富的。
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