一吃就愛上的川式烤魚，在傢用烤箱也能做出飯店的味道
提到烤魚，我們腦海中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或幹魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調料，烤熟即食。
但是流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同，它采用"先烤後燉"的獨特做法，融合瞭烤、燉兩種烹飪工藝的精華。烤魚是發源於重慶巫溪縣而發揚於巫山的特色菜，在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味美食。
接下來我就來分享烤箱版烤魚怎麼做吧~自己在傢也能做出外面飯店的味道喲！
第一步：我們準備一條魚，這裡我用的是草魚，具體什麼魚看自己喜好哦（魚不能太大，兩斤多點的最好，方便入味。）收拾好的魚給用刀劃幾刀口子，用料酒，鹽巴，薑片，蔥段，碼魚1個小時，去腥入味。
第二步：230℃烤箱預熱10分鐘，然後放入烤魚，烤箱上下230℃，烤30-35分鐘，是最理想的溫度和時間，烤得焦香入味兒。魚皮都特別焦，很好吃。
第三步：把配菜清洗幹凈切好備用，大傢可以準備一些土豆、藕片、萵筍、金針菇、洋蔥、芹菜之類的，飯店的烤魚配菜基本這些。
第四步：準備好配料：蔥薑蒜，幹辣椒，豆豉，花椒，香菜等配料切好備用。泡椒泡薑是一定要的，這是靈魂配料哦。同時火鍋底料和豆瓣醬也準備好。
第五步：起鍋燒油，油熱後放豆瓣醬、火鍋底料，薑蒜，泡椒泡薑，鹽，雞精等翻炒出香味，記得用小火哦（火大瞭火鍋底料容易糊鍋，有焦臭味）。炒出香味後加一碗水，把配菜給倒進去煮到斷生即可，不用煮熟因為後面還要烤制。第六步：烤魚烤好後拿出來，把剛煮到斷生的配料和湯汁淋在烤魚面上。再次進烤箱，上下230℃，烤制10分鐘。最後烤魚的表面，撒上幹辣椒段，豆豉，花椒，淋上熱油。最後放上香菜，芹菜葉點綴。一款香辣入味，香氣撲鼻，非常爽口，讓人一吃就愛上的傢庭版烤箱重慶烤魚便制作完成瞭。
烤魚真的特別特別好吃~我一段時間不吃就饞瞭，你們呢？喜歡吃烤魚還是水煮魚呢？評論留言討論哦