炎炎夏日，一道酸菜魚幫你開胃_美食料理

爱玩游戏的托尼

2023-05-15 21:21:31

炎炎夏日，每天汗流浹背，胃口也差瞭不少。這個時候想要開胃很簡單，來道人人都喜歡酸菜魚，一下子胃口大開，米飯能吃好幾碗。接下來，我們先瞭解為什麼夏日胃口變差，還有如何做酸菜魚。

為何夏天人的胃口會變差？

原因有很多，不過，多由下面四個原因所致。

第一，氣溫上升後人體基礎代謝率偏低，所需熱量減少。

第二，高溫容易使顱內血管擴張，下丘腦分泌激素變化，大腦食欲中樞被抑制，食欲下降

第三，氣溫升高可抑制胃內分泌酶分泌，導致胃腸道消化減慢，可讓人產生飽腹感的錯局，食欲下降。

第四，氣溫過高，人容易煩躁從而影響食欲。

瞭解完為何夏天食欲差，繼續瞭解酸菜魚怎麼做。

如何做酸菜魚？

材料：1斤魚、1個蛋清、1小茶匙鹽、1湯匙淀粉、2個幹辣椒，3根大蔥，6瓣大蒜，1片薑片，2勺豆瓣醬，半斤泡菜，1湯匙黃酒，3-4杯雞湯，2茶匙糖，適量鹽，1小茶匙胡椒粉，2湯匙花生油，1茶匙花椒，2勺豆瓣醬。

具體材料可根據實際情況而定。

做法：

1、先將魚洗凈切成薄片，魚骨切段

2、將魚片、胡椒粉、鹽、蛋清、淀粉放入碗內，攪拌均勻，醃制10-20分鐘

3、大火，倒油入鍋，加入蔥、蒜、薑、辣椒。轉中小火，炒出香味，加入豆瓣醬翻炒。隨後，加入泡菜和胡椒翻炒3-5分鐘後加黃酒。倒入雞湯，湯沸轉中火，煮5分鐘。放糖、鹽、胡椒粉入鍋，轉中火，下魚片，魚肉變白即可撈出

4、鍋燒開熱油，加入花椒、豆瓣醬，煮至花椒變黑、油變紅，隨後將熱油淋在魚片上即可。

在炎炎夏日，酸菜魚是不錯的開胃美食。喜歡的話，可以嘗試一下。