這些北方“爛大街”的小吃，在南方想見都見不到，你吃過嗎？_美食料理

這些北方“爛大街”的小吃，在南方想見都見不到，你吃過嗎？

家常菜小日记

2023-05-16 00:42:06

我國地大物博，除瞭物產豐富，人才濟濟，全國各地的小吃也風味萬千，南方與北方的小吃就有很大的區別。這些北方“爛大街”的小吃，在南方想見都見不到，你吃過嗎？

酥油茶

酥油茶，這是西藏地區獨特的一種美味小吃。酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食犛牛產的酥油。酥油茶是須臾不可離開的儀器飲品。制作酥油茶是將燒開的磚茶水與酥油在專用的酥油桶中充分攪和，使茶油一體，稍加鹽，然後倒入陶制或金屬制的茶壺中，加熱（但不能燒開）後，即可飲用。

刀削面

刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外，刀削面全憑刀削，因此得名，用刀削出的面葉，中厚邊薄，冷風分明，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜愛面食者歡迎，他同北京的打鹵面，山東的伊府面，河南的魚焙面，四川的擔擔面，同稱為五大面食名品，享有盛譽。

豬皮凍

首先將自傢的土豬宰好後取出豬皮處理幹凈，放在開水裡煮到五分鐘左右。取出刮油脂這一步需要很用心的操作。然後將豬皮切成細條放進鍋裡加水，接著就是加配料瞭花椒，鹽，薑片等等，大火燒開後轉為小火慢燉，大概一個小時後熬制的湯裡就含有一定的皮膠，取出殘渣後將它冷卻，冷卻的豬皮和湯就會凝固在一起，沾上上自制的調料後，即可食用。之所以叫豬皮凍，是因為需要冷卻後再能將其凝固，又因為它豬皮裡含有皮膠蛋白所以把它稱為豬皮凍。

烤冷面

烤冷面發源於黑龍江噢，油炸烤冷面制作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調味劑。烤冷面的成本低，味道極棒。所用冷面早期為普通冷面，後期使用特制冷面，柔軟，可直接食用。

你吃過這些北方的美食嗎？

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