深圳燒烤為什麼一直不火？
深圳燒烤，不需要故事，更無意上熱搜，深圳需要火的從來不是燒烤。
朋友從前線發來一張照片，說深圳開瞭第一傢“淄博燒烤”。
群裡馬上有人調侃，老傢四線城市，剛剛舉辦瞭首屆炒粉節，“萬人同吃一碗粉”…有人接話，深業上城好像有個面包節…問湖南炒粉節和深圳面包節，哪個更高貴？…“淄博燒烤走紅是社會荒蕪的表現”。
嘖嘖，從淄博到各地人工造節，燒烤話題從春天聊到瞭夏天。一個有意思的話題是， 深圳有燒烤，但沒有深圳燒烤，深圳燒烤為什麼火不起來？
號稱“深圳首傢”的“淄博燒烤”
其實，深圳燒烤不是難吃，也不是沒有生意，作為明確定位和產業支撐一線城市，深圳的征途一直是國際化大都市。深圳的城市故事，斷然不會拿區區煙火燒烤來講。
深圳燒烤，自然不需要故事，也不需要話題，更無意上熱搜，深圳需要火的從來不是燒烤。
深圳燒烤，無意成為話題
“方桌火爐小馬紮，露天碳烤半自助”。“五一”假期結束，淄博燒烤的火爆仍在延續。各大社交平臺上，仍不斷有用戶分享自己“錯峰”體驗淄博燒烤的消息。
紀錄片《風味人間》裡，有這麼一句話：“如果說早餐是一座城市的良心，那麼宵夜就是一座城市的靈魂。”毗鄰香港的深圳， 從城市建立之初，地攤、宵夜江湖裡，燒烤和大排檔，一直有其歷史和現實存在。
整個三月，國內幾乎所有的美食話題都被“淄博燒烤”所攻占，成為一種現象級“圍爐夜話”
很多人記得2013年東門町美食街剛開業時人山人海的場景。來羅湖，逛東門，在當時是很時髦的一件事。夜晚的炭火讓東門的熱鬧更加地具象化，羊肉串的油在爐火裡跳躍，茄子被反復刷料後呈現出誘人的色澤，鐵板燒和炸串打著擂臺，轟炸大魷魚是美食街的保留節目。
不需要多講究的環境，街邊的塑料凳和油膩的小木桌也不能阻礙人們大快朵頤。燒烤攤上油煙升騰，重口味的調料和油脂在口腔裡撕扯，心裡的幸福感和安全感也像煙花一般炸開。
東門町美食街基本匯聚瞭全國各地的小吃美食，被評為“中國特色商業街”
北派燒烤，走的是狂放派路線。矮板凳、明火炭爐燒烤、鐵皮拖拉機煙囪，頗有在東北街頭的味道，爐子上冒出陣陣白煙，肥肉相間的串被滾滾爐火撩得滋滋冒油，城市的夜也在這一刻徹底點燃。
而深圳本土代表木屋燒烤，早已成為城市生活的日常，邀同事朋友下班擼兩串，就像店裡的廣告語，“為每一天幹杯”。
當年網傳木屋燒烤的創始人——奧巴馬的弟弟馬克·奧巴馬，成為深圳燒烤圈的一個梗
燒烤不僅僅是簡單的大快朵頤，更重要的是一種輕松自在的氛圍，講究新鮮、生猛。無論是聞著煙火混著食材的香味，還是親眼看著攤主將一把把肉串和蔬菜在炭火上烤好，都是一頓原汁原味的燒烤神聖不可分割的組成部分。
在木屋燒烤之外，更廣闊的視野裡，路邊燒烤，藏著和記錄著不少人的深圳夢。
在深圳，燒烤隻是一種日常，一直在城市中構成和發生著
一位老板如此記錄他的深圳燒烤往事：剛來深圳擺地攤無果，便去買瞭輛二手摩托車，當起瞭摩的司機。跑摩的生意最好的地方便是一些大的工業區，特別是周五和周六的晚上，坐摩的出去的年輕打工者非常多，卻發現瞭一個現象，這些打工者去的目的地大都相同，要麼是去KTV唱歌，要麼是去網吧上網 ，但是去的最多的還是燒烤攤。
正是跑摩的那段時間，他發現瞭賣燒烤特別的賺錢，由此和燒烤結下瞭不解之緣。幾乎是每個周五和周六的晚上，隻要是燒烤攤都是高朋滿座，生意極其火爆，不管是路邊擺攤的還是開店的，傢傢客人爆滿。
深圳燒烤，不需要多講究環境，更重要的是一種輕松自在的氛圍
在深圳，燒烤是一種日常，和隨處可見的大排檔一樣，一直在城市中構成和發生著。有人說深圳豬腳飯頻上熱搜，其實豬腳飯不是美食范疇，而是深圳加班打工文化的一種衍生和自嘲。深圳燒烤，無意成為話題和故事。
在深圳，露天燒烤曾被禁止
“沒有燒烤的夏天是不值得過的。”這句話在深圳適用度其實不高，露天燒烤在深圳曾被禁止過。
2020年，深圳市大氣污染防治指揮部印發瞭《2020年“深圳藍”可持續行動計劃》，該行動計劃明確提出，將露天燒烤納入環境監管網格化管理，依法查處露天燒烤行為，全面禁止露天燒烤。
對於“全面禁止露天燒烤”的舉措，當時有媒體進行瞭問卷調查，調查數據顯示，近七成受訪者認為露天燒烤會帶來油煙擾民，近六成受訪者稱曾受露天燒烤影響或困擾，但對於完全禁止露天燒烤，也有超過六成的受訪者認為仍值得商榷，四成多受訪者感覺有一些遺憾。
部分城市關於露天燒烤的管理文件及具體規定
2020年5月提倡推動地攤經濟以緩解經濟壓力，多地隨後也一度出現地攤熱。不過，多傢官媒在幾天後相繼為地攤經濟“降溫”，指各城市不應盲目跟風。
不止深圳，早在2000年北京就曾出臺政策禁止露天燒烤，《北京日報》在一篇社論中直言地攤經濟不適合北京，“不應也不能發展那些不符合首都城市戰略定位、不利於營造和諧宜居環境的經濟業態”。但一直到今天北京的露天燒烤仍然屢禁不止。
攤主們之所以要冒著罰款和被沒收的風險， 與其說是他們選擇瞭燒烤這門營生，不如說是這個小小的燒烤攤兜住瞭下墜的他們，也安慰著無數身在異鄉的腸胃。
小小的燒烤攤承載著下墜的攤主與身在異鄉的胃
盡管深圳近年來燒烤行業生意紅火，但連鎖的大品牌仍是少數。更多的燒烤都是傢庭式運營的小店，至於那些連門店都沒有的流動露天燒烤攤，更是充滿瞭大量生活困難、缺乏生存技能的底層人員。
正如曾經被稱為城市牛皮癬的地攤，卻在當前的經濟恢復期搖身變成瞭解決就業問題的良藥。正是這些看起來不體面、不高端的生意，滋養著城市的底層人口。
如今，隨著“深圳不再全面禁止路邊攤”上瞭熱搜。 各地政府似乎正從“淄博燒烤”得到一種啟示，即隻要符合人們需求，皆可成為經濟持續發展的動力，不一定隻限於高大上的產品和服務。
深圳的城市故事不隻是燒烤
學習淄博好榜樣，燒烤盛名之下，淄博迎來多地政商考察團。
據報道，遼寧錦州市凌河區委書記馬曉春一行已赴淄博市張店區和臨淄區考察調研燒烤產業發展情況；信陽市城管委辦公室組織市區城管部門赴淄博學習考察淄博燒烤“火出圈”背後的城市管理經驗；為學習淄博市在商旅文市場宣傳推介運營管理方面的經驗做法，天津市河北區副區長田強帶隊赴淄博市調研考察商旅文產業發展……
信陽市城管委辦公室組織市區城管部門赴淄博學習考察淄博燒烤“火出圈”的城市管理經驗
資料顯示，在淄博市政府的推動下，3月13日，“淄博燒烤”作為關鍵詞的百度搜索指數從0上升至3018，並在清明節後迎來指數級別增長，4月18日，詞條指數已經達到33759。至此，淄博已借助燒烤成功出圈，成為繼成都、重慶、長沙後的又一網紅城市。
網紅城市，似乎正在成為這一波城市發展、營銷的風向。 也有聲音表示，“淄博燒烤走紅是社會荒蕪的表現”，也是產業無從的退而求其次，一如四線城市們的“炒粉節”。
識微商情輿情監測系統對“淄博燒烤”的輿情熱度檢測趨勢圖
細看深圳，其城市邏輯和路徑很清晰，深圳無意做網紅城市，也不必做這一波的網紅城市。這是一個有著綜合實力和遠大征程的一線大城的自覺和傲嬌。
五一假期，有個話題叫“深圳：我不裝瞭，我就是旅遊城市”，因為深圳悄悄在五一接待瞭超500萬次遊客。深圳寧可承認自己是旅遊城市，也不會承認自己是網紅城市。深圳的征途一直是國際化大都市，給自己的定位是社會主義先行示范區。
然而，從另一個維度，或從矽谷的現狀可以看到， 城市精英化的代價之一就是生活成本的不斷升高，甚至有的人被迫離開。
深圳國貿大廈(國際貿易中心大廈)，施工過程創造瞭三天一層樓的“深圳速度”
即便是深圳這樣的城市， 那些當時城市發展速度的代表，也可能後來成為具有城市記憶的煙火氣。比如當年驚艷世人的“深圳速度”國貿商圈，如今卻是深圳最有煙火氣的代表之一。
城市未必需要網紅流量，但務必需要煙火氣。城市所接受的原生、嘈雜、不整齊的內部肌理，才是人間煙火裡，城市擁有的真正活力。燒烤，作為一種廉價的平民餐飲形式，正是天然的生活煙火氣。
深圳燒烤不火，不是因為難吃，也不是沒有故事，而是作為明確定位和產業支撐的一線城市，深圳的征途一直是國際化大都市。 深圳燒烤，自然不需要故事，也不需要話題，更無意上熱搜，深圳需要火的從來不是燒烤。
本條推文發佈後 24小時內，
在 本條推文下方評論區留言，
點贊量排名前3名的粉絲
將每人獲得 南方聯核演出門票1張（不含郵費）
陣容：偉大科學傢|VETO-WAY|THE WILL ON KILL
時間：5月25日(周四)20:00
地址：HOULIVE下沙店
（深圳福田區下沙社區濱河大道9289號KKONE負一層B112A）
領取方式：添加圳長微信（ID:szkzz0755）領取
趕快留言吧！
文|深圳客編輯部
圖片來自網絡
今日話題
你有哪些深圳燒烤的記憶與故事？
留言區聊聊~