調餛飩餡到底要不要打水？教你這樣做，餛飩更香
餛飩是我們中國的一種傳統小吃，在日常生活當中好多人都非常喜歡吃餛飩，尤其是在早晨的時候，好多人以此作為早餐，因為餛飩當中有一些湯湯水水，這樣吃起來會比較舒服一些，而且南方人還喜歡將餛飩叫雲吞或者是抄手，其實都是差不多的。
調餛飩餡到底要不要打水？教你這樣做，餛飩更香
餛飩和水餃相比較來說，餛飩的皮更薄一些，而且有一些人做得比較成功，可能會煮出來的呈現透明色，看起來更加有食欲，而且在北方吃餃子一般是不帶湯的，餛飩一般都是帶湯的，並且在煮餛飩的時候還會再加上一些紫菜、蝦皮等等。這樣煮出來的餛飩湯也是非常鮮美的，但是在日常生活當中好多人表示不會包餛飩，而且也搞不懂在調餛飩餡兒的時候到底要不要打水？今天小編就來跟大傢分享一下。
1、首先我們從市場上購買新鮮的五花肉，買回傢之後在清水當中沖洗幹凈，然後我們將五花肉剁成肉餡，放在一邊備用，如果大傢不會制作餛飩皮的話，可以在市場上直接購買，這樣做起來也更加方便一些。
2、如果大傢喜歡自己在傢做餛飩皮的時候，我們可以像平時一樣和好面，然後放在案板上將面團搟成一個圓圓的大餅，搟的越薄越好，然後再切成大小均勻的方形就可以瞭。
3、大蔥、生薑清洗幹凈之後剁成末，放進肉餡當中。
4、然後我們往肉餡當中加入一小勺白糖，加入少許的醬油，胡椒粉，食用鹽，然後再用溫水兌一點點蠔油倒進肉餡當中，用筷子沿順時針方向攪拌均勻。
5、然後取一個幹凈的小碗碗中放入幾粒花椒，這樣放上開水之後燜5分鐘左右，將花椒水倒入在肉餡當中，這一步叫做給肉餡打水，能夠起到非常不錯的去腥提香的功效，然後用筷子攪拌均勻。
6、這樣調好肉餡之後，就可以包餛飩瞭，我們可以一次性的多包一些，然後放進冰箱當中冷凍儲存等到架子想吃的時候拿出來就可以瞭，非常的簡單方便。
所以說我們在調肉餡兒的時候，因為主要是以肉為主，所以說打水是非常關鍵的，通過打水之後可以使肉餡更加軟糯一些，否則肉餡很容易發柴，這樣就會大大影響口感瞭。
