春季美食推薦：南瓜燉鴨塊、多味砂鍋、蔥薑花蛤的傢常做法
番茄醬雞肉玉米
配料表：雞胸肉、西紅柿、玉米粒、糖、料酒、鹽、淀粉
實踐：
1.雞胸肉切丁，加入一茶匙鹽、白酒和少許淀粉醃十分鐘。
2.取一個西紅柿，切成八塊。
3、鍋內倒入油，放入雞丁，炒至焦黃撈出。
4、鍋內留底油，放入西紅柿炒出汁。加入玉米粒，邊攪拌邊炒一會。加半茶匙鹽和少許糖拌勻，撒在雞丁上炒熟。
虎皮青椒釀肉
材料：青椒8個，大蒜2瓣（醬），豬肉餡100克，小蔥適量（醬），香菇3朵（泡發），白糖2湯匙（醬），蓮藕20根（或水）。板栗）克、醋（醬）1茶匙、醬油（醬）3茶匙、糯米50g、小蔥適量、水（醬）4茶匙、生抽2茶匙、香油1茶匙、蠔油2茶匙、料酒1茶匙，糖1茶匙，雞精1茶匙，醬料；
實踐
1、青椒去籽備用；
2.糯米蒸熟放涼，香菇切片，蓮藕剁碎，小蔥剁碎，拌入豬肉餡，加醬油、蠔油、香油、雞精、酒、糖調味並混合均勻以備後用；
3、將調好的肉餡塞入青椒，塞入，放入鍋中兩面煎至呈虎皮狀，撈出備用；
4.做醬汁。在另一個鍋中，將大蒜和紅蔥頭炒香，加入醬汁。將炸好的青椒餡燒開後稍煮片刻即可上碟；
小豬霜
材料
自制雞蛋1個（約50克）、水100克、火腿3片、紫菜適量
實踐
1.雞蛋打入碗中，用筷子打勻
2.加水拌勻
3.再次過篩蛋液
4、將裝有雞蛋液的容器放在鍋上，蓋上蓋子，不要讓水滴到雞蛋表面。大火煮沸後，轉小火蒸5分鐘左右。
5、用火片切出仔豬的耳朵和鼻子，用海藻切出仔豬的嘴巴、眼睛和鼻孔
6.將切好的米飯和紫菜片放在蒸好的雞蛋上，就會出現一隻可愛的小豬
如何蒸出滑嫩的蛋羹：
1、食材一定要好：要做出一道美味的蛋羹，好的食材可以起到事半功倍的效果。我嘗試瞭用自制雞蛋燉的雞蛋羹，真的很棒。
2、過濾：將打好的蛋液過篩，使蛋液更均勻。
3、雞蛋和水的比例：蒸蛋羹時，在蛋液中加入適量的水，這樣煮出來的蛋羹光滑柔軟，口感好，非常適合寶寶食用。我通常使用蛋液和水。比例是：1:2，也可以根據自己的需要增減，1:1也可以。
4、蓋上蒸蛋：蒸蛋時，最好蓋上蓋子或蓋上專用保鮮膜或微波錫紙，以免蒸鍋裡的蒸汽滴入蛋液中，影響蛋液的外觀。它。5、冷水鍋：蒸鍋加入冷水，蛋液會慢慢升溫，突然加熱不會起泡。
蒸雞蛋的時候，水的量是雞蛋量的兩倍。蒸雞蛋會更軟。喜歡吃稠一點的，可以減少水的量。
6.蒸熱：水開後轉小火蒸。蒸煮時間視蛋液量而定。
釀雞蛋
實踐：
1.準備菠菜汁。
2.雞蛋打入碗中，加入菠菜汁拌勻，再加入低筋面粉。
3.然後將其混合成液體面團，將其倒入攪拌袋中。
4.鍋裡放油燒熱，在裱花袋上剪個洞，把面團壓入鍋裡。
5.炸至變硬，搟成燕窩狀。
6.打一個雞蛋在上面，煎至雞蛋完全熟，撒上蔥花。
多味燉菜
原料：豬腿、帶骨雞各100克、雞蛋2個、火腿、白菜各25克、蔥絲、薑絲、鹽、味精、醬油、紹酒、植物油、清湯
實踐：
1.將豬肘和帶骨雞肉切成長方形，放入沸水鍋中焯水，撈出放入燉盅。
2、雞蛋熟瞭，剝殼，蓋上醬油，入鍋炸至金黃色，撈出放在烤盤邊上。
3.將火腿和卷心菜切成片備用。
4.將清湯、紹興酒、蔥花、薑片和鹽放入鍋中，用大火燒開，轉小火慢燉至酥脆。
5、薑去頭去片，加入切好的火腿和白菜稍煮片刻即可上桌。
蛤蜊薑
實踐
1.將蛤蜊放入海鹽水中浸泡數小時，吐出沙子。
2、食用前將青口洗凈，用牙刷將青口表面清潔幹凈，瀝幹水分。
3、取油鍋，倒入少許油，放入蔥、薑爆香。
4、倒入青口，大火快速翻炒。
5、殼口逐漸張開，加入料酒和少許鹽。
6.繼續攪拌至蛤蜊張開嘴，撒上蔥花，關火裝盤。
韭菜炒桃花蝦
配料：桃花蝦、韭菜、花生油、蔥、薑、醬油、花椒粉、鹽
實踐
1.準備必要的食材。將韭菜、蔥、薑洗凈切碎。韭菜切的時間長一點。將蔥和薑切碎。將桃花蝦洗凈，放入漏勺中瀝幹備用。
2、洗凈鍋，燒開水。確保水沒過準備好的桃花蝦。水開後，將洗凈的桃花蝦倒入其中。加入少許鹽，煮至蝦變紅。取出裝盤，繼續擱置。
3.洗鍋，燒熱油。油熱後，加入準備好的蔥、薑炒香。待香味出來後，加入適量生抽和少許花椒粉繼續攪拌均勻。4、炒到需要的調料時，加入焯過水的桃花蝦，大火快炒。攪拌均勻後加入鹽和雞精快速翻炒（可以加雞精也可以不加，蝦已經很新鮮瞭。）。
5.一邊攪拌，一邊翻炒30秒左右，然後加入準備好的韭菜，繼續大火炒至韭菜熟透，加少許水，蓋上鍋蓋小火燜一會收汁，汁液有已成功采集。然後它就可以流通和服務瞭。
南瓜燉鴨塊
材料：鴨腿、南瓜、糖、料酒、八角、蔥、薑、蒜、鹽、雞粉、老抽、蠔油
實踐：
1.鴨腿洗凈切塊，焯水備用。南瓜切塊，蔥薑切碎，蒜切丁，香蔥切碎備用。
2.鍋裡放油燒熱，將南瓜焯水撈出。建議放入濾網控油。
3、鍋中油繼續燒熱將大料材料炒香，然後加入蔥、薑、蒜和料酒繼續翻炒。
4.再將鴨塊、老抽、蠔油倒入鍋中，炒香，加水，加入鹽、糖、雞精，大火燒開，轉大火燒開中火煮15分鐘。
5.最後淋在南瓜上燉5分鐘，撒上香蔥即可。