端午節，不會包粽子，我用糯米和紅棗這樣做，南方小夥伴說沒見過
美食鑫
2023-05-16 03:21:06
端午節就快來瞭，大傢都開始包端午節的傳統食物，粽子。前兩天我也發瞭一篇粽子的文章。看到有人評論說別的飯都會做，就是粽子學不會。那麼今天我就分享給大傢一種不會包粽子，也能吃到類似粽子的味道。因為也是用糯米和紅棗做的。吃起來也是軟糯香甜的味道。我小時候經常吃。它就是京津冀地區的一種傳統小吃，切糕。南方的小夥伴紛紛表示沒見過。
記得以前小時候，街頭巷尾經常有推著自行車賣切糕的。我記得那時1塊錢就能買到一塊，賣切糕的小販用刀子先沾水，再從一大塊切糕上切下一片，正好夠一個人吃。軟糯香甜，特別好吃。那個情景現在想起來還歷歷在目。自己在傢做切糕，用的紅棗會更好，味道自然比買的也更好吃瞭。真的是不會包粽子星人的福音哦。下面我們就來看看具體怎麼做的吧。
食材：糯米400克，紅棗300克，開水適量
烹飪步驟：
首先將糯米和紅棗提前2小時浸泡，紅棗最好選擇甜度較高的棗子，我用的是小灰棗，核小肉甜，吃到最後也不會有酸味，依然是甜的哦。
糯米和紅棗泡好以後，控出水分，水開後放到蒸鍋中蒸15分鐘左右。
取出糯米，分次倒入開水，拌勻，一直到糯米成為這種很稠的粥狀。繼續放到蒸鍋中蒸25分鐘左右。（水的用量不是固定的，看實際情況增減，隻要狀態對就行瞭，不像西式糕點那麼的嚴格）
將蒸好的糯米和紅棗全部取出，盒子中先放一層糯米飯壓實，再放一層紅棗壓實，如此反復。我做的最後是三層糯米，兩層紅棗。
最後用中午壓在切糕上面，壓實。冷卻兩個小時左右就可以用刀切開吃瞭。用刀切的時候，先把刀子沾點水再切哦，那樣不會粘刀。
軟糯香甜的切糕，承載著滿滿的兒時回憶。吃起來覺得格外好吃。而且做法也比粽子簡單很多哦。不會包粽子的同學，不妨試試這個吃法。
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