炒土豆絲，什麼時候放醋是關鍵點，不少人搞錯瞭，難怪不脆不好吃
“好吃不過在傢做”，雖然現在人們的生活好瞭很多，人們的餐桌上魚肉很多，但是那些大魚大肉吃多瞭會胖，不吃的人吃膩瞭，傢裡平時的飯菜就空瞭。
棍子是一種傳統的傢常菜。雖然是一道普通的菜，卻深受很多人的喜愛。許多人從小就吃不厭的傢常菜。烤土豆誰都會，但能做好的卻寥寥無幾。很多朋友在傢裡炸出來的薯片，不是黑就是酸，生不生，不好吃，黏糊糊的。
簡單的油條考驗一個人的廚藝。一個成功的烤土豆條應該是嫩、香、美的。那麼我們如何烘烤這樣切好的土豆呢？主要思想是“放醋的時間”。無論是炸酸辣土豆泥、醋醋土豆泥還是辣椒片，醋都是必不可少的，而放醋的時機也很關鍵。
下面小編就給大傢分享一下炸土豆絲的特殊做法和放醋的時間。如果你做對瞭，你也可以做出美味的烤土豆。
1.加入醋浸泡碎片
土豆泥切的時候，大傢都知道用水洗去汁水，但是很多人不小心用水泡一下，水裡加白醋。將薯片浸泡在白醋水中，不僅可以防止薯片暴露在空氣中氧化變黑，而且炸出來的薯片香甜可口。
2.木片要用醋煮
很多朋友在傢做炸土豆，往往忽略瞭焯水的過程，導致炸出來的土豆片口感不沸騰，而且溫度不一樣，煮出來的土豆片也不相容。其實漂燙是一個非常重要的工序。不僅切好的土豆會煮得均勻，焯水的時候加一點白醋可以讓切好的土豆顏色更白，切出來的土豆吃起來更好看。.
清洗土豆絲的時間一定要控制好。將水燒開，倒入鍋中。鍋再次沸騰後，再煮10秒鐘。不要忘記煮太久；取出壓碎的果肉並瀝幹水。
3.土豆片放入鍋前加入醋
用冷油加熱平底鍋。油熱後加入蔥花、蒜末和辣椒爆香，然後加入白醋或米醋。這時候加入容易炸的醋，要小心。從五星級廚師那裡學到的技能。當醋味煮熟時，加入土豆條。薯片不僅顏色漂亮，而且長期保持黃色，不容易像“面食”那樣油炸。
4.土豆片出鍋前加入醋將煮熟的薯片加入鍋中後，煎約10秒鐘以打破生硬。炒至生熟後加鹽調味，再加入少許白醋或米醋，繼續炒十多秒，和鹽的味道混合均勻，關火撈出。炒後的鍋裡有醋味；之前下鍋的醋很容易溶化，所以出鍋的時候加一點醋，可以增加這道菜的酸味和瞌睡感。味道更好。
簡單的炸薯片，隱藏著這麼多花樣，你都學會瞭嗎？下次烤土豆泥時，您可能想試試這個食譜！