燉牛肉的時候加點它，燉出來的牛肉入味又軟爛，真香_美食料理

小葛说花草

2023-05-16 06:40:52

我從小就喜歡吃燉牛肉，不僅因為它好吃，而且牛肉也很有營養。更重要的是，燉牛肉幾乎可以搭配任何主食，如饅頭、面條、米飯、米粉等。幾塊燉牛肉可以改善他們的口味。

這麼愛燉牛肉，當然不是每次出門都買。自己在傢燉牛肉是正確的選擇，但是如何讓自己燉的牛肉又軟又好吃呢？

以前不知道怎麼燉出外面飯店裡的牛肉那樣嫩滑可口，經過高人的指教，我恍然大悟，隻要記住這個要點，燉出來的牛肉就會嫩滑可口。我們在燉牛肉的時候加瞭一些，燉出來的牛肉又香又軟，真香。

第一步：將商店買來的肉放入清水中洗凈，切成小塊備用。加入花椒、八角、青草、桂皮、香葉、陳皮、山楂片。用清水洗凈後，放入香料袋中備用。蜜蜂洗凈去皮適量，切塊備用；生薑去皮切片備用。

小貼士：燉牛肉時別忘瞭加一點山楂。山楂可以去除牛肉的油膩感，還可以縮短牛肉的燉煮時間。燉出來的牛肉會很嫩很軟，味道很濃。也會很香。

第二步：鍋中加入適量的水，然後將牛肉放入鍋中，加入少量蔥、薑片和少許料酒，開火燒開水，繼續焯水直到牛肉變色，然後放下。將牛肉塊取出放入冷水中，沖洗幹凈備用。

第三步：再次起鍋，冷油熱鍋，待油溫升至60%，將切好的蔥段、薑片、幹辣椒放入鍋中翻炒出香味，然後進行焯油將牛肉放入鍋中煎勻，然後鍋中加入少許料酒去除腥味，然後繼續加入開水，讓開水剛好沒過牛肉表面。

第四步：鍋中水燒開後，繼續將事先包好的香料包放入鍋中，然後鍋中加入適量的醬油和糖，再次蓋上鍋蓋煮50分鐘左右，繼續調味後在鍋中加入適量的食鹽，蓋上鍋蓋小火燉約30分鐘至出鍋。

以上就是今天給大傢分享的燉牛肉的特殊做法。隻要記得在紅燒牛肉的時候加入適量的山楂，就可以讓紅燒的牛肉鮮嫩入味，而且煮的時間也大大縮短瞭。嗯，有興趣的朋友們趕快來試試看吧。