我媽媽做瞭20年的醬黃瓜，清脆爽口，開胃消食，醃一個晚上就能吃_美食料理

青瓜来说游戏

2023-05-16 07:22:34

醬黃瓜是特色傳統醬菜類食品之一，具有獨特的風味，以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱，被譽為醬菜之寶。原材料為黃瓜。色澤褐綠，醬香濃鬱。咸淡中，脆爽怡人，吃時若佐以香油，則更加爽口。

清粥配醬黃瓜最好的搭檔。夏天黃瓜大量上市，新鮮又廉價，可以用來醃制一些醬黃瓜，早晚喝粥的時候食用，清脆爽口，開胃消食。

醃制黃瓜的方法很多種，我媽媽用瞭20多年的方法是醬油醃制，挑選嫩黃瓜洗凈晾幹，然後切塊用鹽殺出多餘的水份，再晾至一下，倒入醬油醋和花椒油，醃上一晚便可吃瞭，清脆爽口，簡單方便，誰吃誰喜愛。

提示：黃瓜洗幹凈一定要控幹水分，全程不要有生水，不然醃制的時候容易壞，料汁會酸掉。

提示：喜歡吃辣的童鞋可以在炸花椒油的時候放入幾個辣椒，既開胃又美味。

等到第二天黃瓜變小瞭，口感很勁道清脆，撈的時候筷子不要有水和油，這樣湯就不會壞，可以再繼續往裡邊放黃瓜。