炒雞蛋新技能：全程不加一滴油，3分鐘就上桌，又鮮又嫩入口即化_美食料理

爱旅游的小飞机

2023-05-16 07:22:36

女兒最近說，要吃減脂餐，讓我盡量做油少的食物。

女兒不算胖，但這個年齡總是每天要去秤上稱一稱，假期中我們稍微吃得放縱一點，然後她就說要少油瞭。

女兒曾經周末的時候跟著我去上瞭很多營養課，她自身對於飲食的把握倒是沒讓我操心過。

她現在正處於青春發育時期，又是營養特別需求的時期，同時5月還是一年中孩子長得最快的季節。

既然要吃減脂餐，也就滿足她要求，而且我和孩子爸爸都在健身，那就多做高營養密度的食物，少脂肪和少單一碳水食物，同時大量吃蔬菜。

其實這也始終是我在不斷提倡的：食物多樣化，營養均衡，控制總能量，控制脂肪和比較單一的碳水化合物的攝入量，多蔬菜。

今天來分享一個最簡單最簡單的高營養密度的美食，不用一滴油，而且做出來特別嫩滑，我女兒有點誇張說這雞蛋有“入口即化”的感覺。

這道菜就是水炒雞蛋，真是超級簡單，3分鐘就上桌，不用各種調味料，加點蔥花就香而不腥。

好瞭，下面來看具體步驟......

雞蛋三個、小蔥一小把、鹽適量

1、準備好原材料。

2、將小蔥切成長度合適的小段，隻用瞭蔥葉部分。

3、雞蛋打入碗裡，加入適量鹽，充分攪拌均勻。

4、加入小蔥拌勻。

5、鍋裡加入適量水燒開。

水和雞蛋液的比例掌握在大致1:1。

6、倒入雞蛋液，先不要動，待表面大致凝固。

7、待表面大致凝固、鍋裡還有一部分水的時候開始翻炒。

（我拿相機拍照耽誤時間瞭，讓雞蛋比預期的微微老瞭一點點，不過還是很嫩，要掌握在鍋下面還有部分水的時候開始翻，不然後面會有點粘鍋。）

8、成品圖。

一、除瞭加蔥花，也可以將大蔥切成末加入，或者洋蔥切成末加入也是不錯的養生美食；

二、水一定不要少瞭，和蛋液要1:1的比例，水少瞭就不嫩，而且會粘鍋；

三、為瞭更加嫩，還可以在攪拌蛋液的時候加入少許清水；

四、最好用不粘鍋來炒，不過別的鍋也是同樣可以這樣炒的。