燉豬蹄時，直接下鍋大錯特錯，燉之前多加一步，豬蹄軟爛可口
如今，許多人使用營養補充劑來獲得更健康的身體。想要進補，燉湯是必不可少的，因為燉湯可以更好的保留食物中的營養，而且常喝湯還可以養胃健脾，對人體大有裨益。
比如豬蹄湯，就很適合女性。女性多喝豬蹄湯可以讓皮膚看起來更水嫩，還可以補充膠原蛋白，讓皮膚更有彈性。
但是說到豬蹄湯，很多人發現他們燉的豬蹄湯不濃不白，而且豬蹄也很硬，很難咬。出來的豬蹄湯不好吃。今天就來和大傢分享一下燉豬腿的技巧：燉豬腿的時候，直接下鍋是大錯特錯。紅燒前多加一道工序，會讓豬蹄更加柔軟入味。
第一步是選擇豬蹄。大傢在菜市場買豬蹄的時候要註意學會辨別豬蹄，看看買來的豬蹄是不是新鮮的？現在，很多不法商販賣的豬蹄問題很大，比如泡過藥的豬蹄。如果買瞭這樣的豬蹄，千萬不要吃，會影響身體健康。
買豬蹄的時候，看得出豬蹄是不是特別白，特別肥？一般來說，特別是白肥肥的豬腿有問題，很有可能是被水泡過瞭。豬蹄的正常顏色應該是淡黃色。
第二步是處理豬蹄。買來新鮮的豬蹄後，可以用清水將豬蹄清洗幹凈，刮去豬鬃，將豬蹄切成大塊，放入容器中加水，水中加入鹽和白醋，浸泡半小時左右小時的時間。豬蹄泡水可以很好的去除豬蹄裡的血水和污垢，讓大傢吃的更安心。還能幫助去除豬蹄的腥味，讓豬蹄口感更好。
第三步是準備食材。燉豬腿時，需要準備一些食材。一般來說，用黃豆燉豬腿比較常見。建議提前將大豆用清水浸泡約三個小時。否則，黃豆很難燉。
第四步燉豬蹄。豬蹄泡好後，取出豬蹄控幹水分，鍋內倒入適量食用油，將豬蹄放入鍋中翻炒，待豬蹄焦黃後取出變得。把它放在鍋裡，讓它慢慢燉。一般來說，要等砂鍋裡的水燒開再下豬腿肉。豬腿燉一個小時後，加入黃豆，文火煮30分鐘，關火。香料。
現在知道燉豬腿有什麼技巧瞭嗎？其實，直接在鍋裡燉豬腿是大錯特錯。在燉豬腿之前，還要多加一道工序。這一步是泡豬腿，水裡加入白醋。用白醋浸泡可以使豬蹄的肉質變軟，燉出的豬蹄特別鮮嫩可口。