燉排骨湯時，加入熱水還是冷水？一步錯步步錯，正確的做法在這裡
現在天氣越來越冷，很多人都喜歡在這段時間喝一些湯。一方面，這湯不難熬，但另一方面，冬天喝它是一道非常暖和的湯，讓我們的身體不會太冷。
如果問冬天最愛喝什麼湯，相信很多人的第一印象就是肋眼湯。沒錯，排骨湯很好喝，排骨也很嫩。最重要的是，你可以在排骨湯裡加入不同的輔料，真的可以隨心所欲。
不過，你註意到，傢裡燉的排骨湯是清湯，而飯店裡的排骨湯是非常誘人的乳白色。我們傢怎麼能在餐廳做出這麼誘人的排骨濃湯呢？今天就讓小編為大傢揭曉答案。燉菜時加熱水還是冷水？錯一步，錯一步，正道就在這裡。
第一步：將市場買來的排骨切成小塊，然後放入清水中清洗幹凈，用清水浸泡30分鐘以上，將排骨中的血水全部吸幹。
小貼士：不要怕麻煩，需要把排骨裡的血全部泡透，這樣排骨湯才不會有魚腥味。
第二步：排骨泡好後，放入清水中洗凈，然後將排骨放入鍋中，倒入適量的水，讓水沒過排骨表面。然後開大火把水燒開，讓排骨在鍋裡焯兩三分鐘，然後去掉表面的浮沫，用溫水把排骨表面的浮沫洗幹凈瀝幹。水以備後用。
第三步：洗凈適量的鱗莖切塊備用，生薑切片，玉米切小塊備用。
第四步：取一鍋，冷油熱鍋，將排骨放入鍋中翻炒至排骨表面微微焦黃，加入適量開水，開大火，把水燒開。
Tips：大傢記住這一步，鍋裡一定要倒入開水，不要倒入冷水。燉排骨湯時一定要加入熱水，確保不會走錯一步，做出美味的排骨湯。
第五步：鍋中水燒開後，將排骨連同高湯倒入鍋中，然後鍋中加入適量的蔥薑片，改用中火煮約20分鐘，即可20分鐘後再煮。打開鍋蓋，將切好的玉米片放入鍋中，再在鍋中加入少許陳醋和食鹽，煮約10分鐘後熄火。重新加熱肋眼湯即可上桌。
以上就是我們今天分享給大傢的特色排骨湯做法。想要排骨湯鮮嫩可口，主要有兩點：第一點，開水時註意冷水，用溫水洗掉表面的浮沫。肋骨。幹凈的;還有一點就是燉排骨湯的時候要加開水，不要加冷水，這樣我們才能熬出軟軟可口、奶香濃鬱的排骨湯。