傢常菜美食推薦：簡單好吃的快手小炒四道
醬拌雞絲
材料：雞腿3個，熟芝麻3克，香菜5克，辣椒3克，蔥5克
輔料：xo醬2匙，麻油3克，鹽2克
做法
1.材料
2.雞腿去皮去骨
3.香菜、辣椒切絲
4.用適量的清水放點鹽、蔥、油
5.小火浸熟雞肉，10分鐘左右
6.取出雞肉晾涼後撕小條，加入XO醬
7.放香菜，辣椒絲
8.加入麻油
9.撒芝麻拌好
10.即可食用
白菜炒豆腐
材料：豆腐、小白菜、蔥、薑、鹽
做法：
1、豆腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚。
2、小白菜洗幹凈，從中間切一刀，蔥切蔥花，薑切絲。
3、鍋內放適量油，油五成熱後，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃盛出。
4、炒鍋內放油，放蔥花、薑絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘。
5、放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。
豆角洋蔥炒豆幹
材料：洋蔥1個豆角1把豆幹3片生抽2勺蠔油2勺鹽半勺香醋1勺
做法
1、首先我們把洋蔥去皮切成小塊備用；洋蔥有白色洋蔥和紫色洋蔥，紫色的洋蔥營養價值更好！
2、豆幹洗凈切成條狀；一般我都會買回來開水泡一下，總感覺洗不幹凈；豆幹也可以換成雞蛋碎；
3、豆角洗凈切成小段，然後焯水1-2分鐘；我用的是無筋四季豆，這樣的豆角吃起來更嫩，熟的也更快；四季豆焯水的時候，放點鹽、幾滴植物油，這樣豆角會更加入味，顏色更加翠綠；
4、所有食材準備好，我們來開始炒瞭。鍋內放入適量植物油，放入蒜片翻炒出香味，然後放入豆幹翻炒，翻炒豆幹的時候放入適量的生抽、老抽入味上色；
5、然後倒入豆角、洋蔥翻炒均勻；
6、然後加入2勺生抽、2勺蠔油、半勺鹽、1勺香醋翻炒均勻；洋蔥、豆角很容易熟，所以翻炒時間不要太長，這樣可以保持豆角的翠綠、洋蔥的清脆；
7、這個素菜真的超級下飯，晚餐吃這樣的素菜真的健康又美味，我傢孩子尤其喜歡吃，每次吃都是連著吃好幾天；
小炒秀珍菇
材料：五花肉、秀珍菇、鹽、生抽、料酒、淀粉、薑、蠔油、味極鮮醬油、雞精、五香粉、油、蔥
做法：1、五花肉洗凈切薄片，用鹽、生抽、料酒、淀粉拌勻，醃制10分鐘；薑切絲；蔥切段；秀珍菇洗幹凈控水備用；
2、往碗裡加入蠔油、味極鮮醬油、鹽、雞精、五香粉，再加入水攪拌均勻成料汁；
3、熱鍋放油油熱後，將薑絲和豬肉下鍋翻炒一分鐘，炒至豬肉變色；把秀珍菇放下去，大火翻炒均勻，倒入調好的醬汁，中火翻煮兩分鐘即可出鍋裝盤。