廚界大揭秘：傢常炒菜中最常犯的錯誤，仔細閱讀本文防止翻車
在追求健康的今天，很多人選擇在傢裡自己動手做飯，而不是去餐館吃或者吃外賣。
畢竟在傢裡親手做出的菜肴，既可以保證口感，又可以更加符合自己的口味需求。然而，對於一些簡單的傢常菜，有時候我們會忽略一些細節錯誤，導致菜肴口感大打折扣，吃起來並不像外面那麼好吃。
今天我們就來總結一下，在制作傢常菜時，哪些常見錯誤會影響口感，以及如何避免這些錯誤，讓我們做出更加美味的傢常炒菜。
錯誤之一：沒有放足夠的調料
在做傢常菜的時候，很多人都喜歡保持簡單，不想用太多調料。
但是我們需要知道，調料是讓菜肴味道更鮮美的關鍵因素之一，缺乏調料的菜肴會顯得口感單調，缺少風味。所以在做菜的時候，不要忽略瞭放足夠的調料，讓你的傢常菜更加美味。
錯誤之二：炒菜時火候不準或過火
火候對於炒菜來說十分重要，它是決定菜肴口感的關鍵因素之一。
很多人都會因為急於快速煮熟食物而加大火源，或者因炒菜太快沒有及時調整火力，導致菜肴容易煳糊。另外，對於一些食材比較難熟或者需要特別處理的，比如肉類、豆腐等，我們要通過觀察火候，逐漸加入適當的調料，保持菜肴的鮮嫩，味道更加鮮美。
錯誤之三：沒有提前處理食材
在做傢常菜之前，很多人往往沒有對食材進行充分處理。
需要切好的菜肴切的不盡相同，加工不徹底，食材沒有經過浸泡等等都會影響到菜肴的口感和風味。要想讓菜品香濃爽口、肉嫩味美，就要先把食材處理好，在烹制前提前清洗、浸泡過一段時間，然後再做菜，這樣做出來的菜肴口感會更好。
錯誤之四：沒有新鮮的食材
食材的耐久性可能是烹飪中最重要的東西。
但很多人因為自己心浮氣躁，出現瞭以下問題：食材沒有放置在食品櫃裡，也沒有在對的濕度下放置，直接快手切菜，導致口感失真。
因為空氣裡的水分很容易讓新鮮的菜品失去原味，所以建議大傢在傢裡使用保鮮膜或保鮮盒來保持食材的新鮮，時間久的食材在制作過程中口感很難達到最佳狀態，最好使用新鮮的食材，尤其是那些沒有涉及到時間耐久性的肉蛋奶菜，顆顆鮮活瞬間釋放味蕾。
最後
鮮美的傢常菜品往往可以搭配好酒食用，讓口感愈發豐盈，愈加美味！選擇一款口感香醇，性價比高的好酒，可以相約親戚朋友來傢中，備上一些傢常菜，一場低消費的聚餐就這樣開始瞭。