糖醋小黃瓜加酸梅一起醃漬，滋味多瞭一個層次，非常涮嘴_美食料理

师龙龙

2023-05-16 10:02:33

糖醋小黃瓜加瞭酸梅一起醃漬之後，滋味多瞭一個層次，非常涮嘴！通常為瞭方便，調味料我都是能少加就少加，不過這一次，如果泥不排斥酸梅，推薦有機會一定要加加看。

食材：小黃瓜1根

調味料：酸梅（無籽梅肉）4-5顆、蒜頭2瓣、糖1大匙、醋1大匙、鹽巴1小匙

1、小黃瓜洗凈，切成條狀，加入1小匙鹽巴，抓一抓去青5-10分鐘，等待小黃瓜去青的時候，蒜頭切末，酸梅剝成小塊，去青完小黃瓜沖入開水洗一洗，瀝幹。

2、加入全部調味料，拌一拌，糖：醋一開始抓個1：1，試吃一下味道，覺得太酸補點糖，太甜再補點醋，覺得醬汁不夠多再等比例增加。

3、冰起來醃漬入味即可，這次用的是全聯的無籽梅肉，酸酸甜甜的不會太咸，已經去籽瞭很方便，可以配著小黃瓜一起吃，如果喜歡吃辣，也歡迎試試另一篇食譜【蒜辣糖醋小黃瓜】，作法和這道一樣，把酸梅換成辣椒就可以。