終於找到瞭！豬手最正宗做法，傢常佐料就能做，冬天養生必吃
美食人人都愛吃，每個人眼裡對於美食的定義也不盡相同，有人認為美食不關乎價錢，隻要對自己的胃口，讓人吃瞭有幸福感覺的就是美食；而有的人則註重食物的價格，認為越貴越好吃，山珍海味就是美食；對於許多普通傢庭來說，山珍海味並不能經常去吃，因為價格貴，偶爾去吃一頓享受一下也是可以的，人嘛，就是吃傢常便飯長大的，傢常便飯有的時候也可以變著花樣來做，給傢人一點新鮮感。牛肉是我認為除海鮮外最貴的肉，看牛肉的十八般武藝，每一種都讓你口水直流。
原料：
豬手、薑、蔥、八角、花椒、紹酒、冰糖、鹽、味精、紅辣椒、香葉、醬油、白胡椒、湖南剁椒、砂糖、香醋。
做法：
1、先去腥臭。鐵鍋架起，白水燒開，豬手下入煮。這時火要旺，水要燙。除瞭要祛除腥臭，也為瞭把豬手的皮肉收緊，獲得筋道的口感；
3、鍋內水已燒開將已成塊狀的豬手丟入鍋內，繼續燒煮，以去除血水。此時需要加入生薑片，蔥段，八角，花椒，紹酒，少量的味精與鹽，目的仍然是去除豬手的寒氣與腥臭；
速冷緊皮之後，將半成品盛入盤內已經是香氣四溢瞭，挑一塊皮肉較多的摔在案板上，可以彈起半尺高。
6、在上瞭色的豬手上撒滿白胡椒，然後撲上湖南的剁椒，再放入細細的蔥絲薑絲，適量的味精鹽，並澆入紅油，然後，放入籠屜大火猛蒸；
7、熏蒸需要十五分鐘左右，在熏蒸即將結束的時候，烹汁；
9、隨即迅速放入砂糖，蔥薑等佐料及少許麻油繼續烹炒，註意這時用的是砂糖而不是冰糖，為的是讓汁水濃鬱，麻油一定要放是為瞭有漂亮的色澤。此時，蒸鍋裡的豬手也已到火候，端出，淋上滾燙的汁水。即可上桌。
美食愛好者也有兩種：一種是隻喜歡吃而不動手去做，另一種是從買原料到做到吃整個過程他都會全身心投入的去享受。平民百姓要享受美食，估計走第二條路比較合適。其實有時候你身邊也會有很多好吃的美食，隻是等著你去發現。我們也可以自己制作出各種各樣的美食，對於我們平民百姓來說，自己制作美食是最大的樂趣。中國的美食文化已經深入人心，不管走到哪裡都會被人問起，中國的廚師特別厲害，能夠把不同的食材搭配起來做成各種美食，其實中國人也很會研究的，能夠研究出各種街邊的特色小吃，雖然食材都是很普通甚至是不值錢的東西，但是吃著卻很讓人留戀。