原標題：教你用蒸鍋就可以蒸出來的蛋糕，零失敗，比電飯煲成功率還要高！

上次出一電飯煲蛋糕，很多朋友說電飯煲老跳，又焦瞭，各種問題！無意間一媽媽告訴我她也老做不出來，後來改用蒸的就成功瞭！我也試著做！這是做的第一個！貌似看看不錯！軟軟的！感覺比電飯煲成功率還要高！大傢也可以償試哦。貌似看看不錯！軟軟的！感覺比電飯煲成功率還要高！大傢也可以償試哦。

火候重要哦！（太燙慌慌張張的膜也沒脫好）

首先老話題盆要準備無油無水的！

雞蛋其實2個就可以瞭，我這土蛋很小我就準備的三個（120克）

低筋面粉奶瓶量是145毫升！（85克）如果沒有低筋，普通面粉加四分之一的玉米淀粉代替！

玉米油（15克）用對奶的小勺兩勺，用無味道的油都行。

牛奶（85克）90毫升！

另外還要白醋幾滴（去味用）

鹽一點點！一小指甲蓋就可以瞭。

樓上忘說還要細砂糖瞭！（50克）

這大勺四勺！可以按自己口味來加！

我用的綿白糖。

玉米油這勺兩勺

奶粉勺哦！小的。

牛奶和油一起打至均勻！

蛋清蛋黃分離

蛋黃放牛奶裡

記得蛋黃是一絲都不能掉蛋清裡，不然打不發別來找我！

蛋清分離好後放冷凍十分鐘，容易打發。

蛋黃裡少加一點糖、打至均勻。

篩入低筋面粉到蛋黃裡。

用手打蛋抽，這裡不要有顆粒！筋！要成流動狀！不能是很幹！

蛋黃面粉做好放旁邊備用！

現在拿出蛋清加入三四滴白醋！

接下來打發蛋清，蛋清打到起泡後一次性下所有的糖，到至硬性發泡

最後打到提起打蛋器，撥尖不倒，也可用筷子插著不倒為準。

打發的蛋清加入蛋黃裡用炒菜方便攪拌！

然後再加入剩下的！

攪拌時註意別消泡，用炒菜方式！

輕盈！可以用走字之字，砍的手法！註意別消泡就是。

砍，輕砍均勻。

攪拌好後倒入膜具，你可以用電飯煲來做膜具，底部搽油！倒入後輕震兩下！

用無毒環保的保鮮膜包一層！水開上蒸40到55分鐘！中小火蒸！

第一次償試，感覺不錯

出鍋瞭！

第二次有經驗瞭比這高很多！都過膜瞭！

然後倒扣出膜