雲南八大野生菌，營養豐富食之難忘，全部吃過的人估計沒幾個！
說起雲南這個地方，相信大傢並不陌生。它位於我國的西南邊陲，地理位置非常特殊，幾乎涵蓋瞭所有的溫度氣候，比如像熱帶氣候，亞熱帶氣候，溫帶氣候，以及高原季風氣候等等。也正是因為有瞭這樣得天獨厚的地理條件，讓雲南變成瞭一個動植物的天堂。
根據相關的的資料介紹，在雲南省的境內，大概生活著兩萬多種動植物，其中不乏一些珍稀品種，比如像金絲猴，黑頸鶴，望天樹，獨葉草，田三七等等。除此之外，還有很多珍稀的菌類植物，接下來就給大傢介紹幾個典型的代表，它們被稱為雲南“八大野生菌”，個個美味絕倫，看看你認識幾個呢？
第一個：牛肝菌
牛肝菌是一個非常珍稀的菌類植物，由於它資源稀少，價格高昂，又被人們稱為“野生菌之王”。根據相關的資料介紹，牛肝菌主要分為三個分支品種，包括有白牛肝，黑牛肝，以及黃牛肝。而雲南出產的多為白牛肝，它的肉質鮮美，營養豐富，無論是燉煮，還是醃制，都是一道美味絕倫的佳肴。
第二個：松茸
松茸也是雲南特有的菌類植物，主要生長在香格裡拉和楚雄州地區。這種植物對生長環境的要求極其苛刻，不僅要有涼爽濕潤的氣候，還不能有半點的工業污染。因此，松茸又被人們稱為“大山裡的精靈”，隻要有它出現的地方，絕對是青山綠水好環境。
第三個：奶漿菌
就像它的名字一樣，奶漿菌的肉質松軟，香味濃鬱，體內還含有濃濃的液體。如果折斷它的菌柄，斷口處會流出一股白色的液體，看上去與牛奶十分相似。奶漿菌不僅味道鮮美，而且具有很高的藥用價值。據一些老中醫介紹，它屬性溫和，具有養血補氣和強腰壯骨的作用。尤其是那些身體虛弱的人群，非常適合用奶漿菌進行滋補和調養。
第四個：幹巴菌
幹巴菌也叫馬牙菌，或者是幹巴革菌，它也是雲南省的特有植物，主要生長在滇西南的山林裡。幹巴菌的長相很醜陋，葉片薄薄的，顏色灰灰的，看上去就好像一朵幹枯的玫瑰花。盡管如此，幹巴菌卻很討人喜歡，因為它的味道十分鮮美，肉質堅韌，回味綿長，堪稱是蘑菇傢族中的上品。
第五個：雞樅菌
雞樅菌也叫雞腳蘑菇，或者是雞肉菇。它的外形小巧別致，菌蓋飽滿圓潤，尤其是粗壯的菌柄，肉質肥厚，紋理清晰，就好像一根肥美的雞大腿一樣。在雲南地區，人們經常把它和農傢土雞一起燉煮，據說味道極其鮮美，甚至分不出哪個是雞樅菌，哪個是雞大腿瞭。
第六個：大紅菌
在人們的慣性思維中，認為紅顏色的蘑菇都帶有毒性，而大紅菌卻打破瞭這個慣例，它不僅沒有任何毒性，而且含有豐富的營養物質，其中包括植物蛋白質，碳水化合物，氨基酸，植物多糖，各類維生素，以及礦物質等等。如果經常食用大紅菌的話，不僅可以補充身體所需的養分，還能起到延緩衰老和增強體質的作用。
第七個：刷把菌
看到這個名字之後，你肯定以為刷把菌長得很難看，是不是像一個刷子把呢？其實，刷把菌長得非常漂亮，它的菌蓋小巧玲瓏，菌柄又細又長，尤其是它的顏色，黃中透白，白裡透亮，看上去晶瑩剔透，仿佛帶有玉石般的光澤。也正是因為這個特點，人們又給它起瞭一個好聽的綽號，叫做“珊瑚蘑菇”。
第八個：雞油菌
在我們的印象中，大多數蘑菇都是白色的，或者是黑色的。而雞油菌卻是與眾不同，無論是它的菌蓋，還是它的菌柄，都覆蓋著一層金燦燦的亮黃色。除此之外，雞油菌還有一個最大的特點，它的肉質非常松軟，在烹制過程中，會把多餘的油汁吸收到體內。當你用牙咬的時候，裡面的油汁就會淌出來，讓人有一種吃雞肉的感覺。可能就是因為這個特點，人們才給它起瞭雞油菌的名字吧！