2分鐘就做成的美味涼拌菜，夏天男人拿來下酒，女人拿來下飯！
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糖醋蓮藕：
材料：蓮藕、食用油、白糖、白醋、花椒、香油、料酒
做法：將蓮藕去節、削皮，粗節一剖兩半，切成薄片，用清水漂洗幹凈；炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，投入花椒，炸香後撈出，再下蔥花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精鹽、白糖、米醋，繼續翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。
涼拌黃瓜：
材料：青瓜1根，蒜頭3顆，紅辣椒2個，涼拌醋小半碗，醬油2勺，雞精
做法：青瓜洗凈，擦掉外皮的紮手的小刺，切成等同長度大小的青瓜條；蒜頭洗凈切小粒粒，紅辣椒切小段；把涼拌醋、醬油和雞精混合攪勻；青瓜條放入大碗，放入蒜粒和紅辣椒，倒入調好的醬汁；攪拌均勻，醃制3分鐘上盤即可。
涼拌土豆絲：
材料：土豆、青椒、胡蘿卜、八角、花椒、幹辣椒、蔥薑蒜、蝦皮、芝麻
做法：涼油和花椒，八角，幹紅辣椒，香葉一起燒，中火；燒到油七成熱改小火，到辣椒變的紅亮，關火；蝦皮，芝麻，蔥薑蒜泥混合在一起，加一茶匙咖喱粉，一茶匙孜然粉，半茶匙鹽，攪拌好；香料又濾一些出來，繼續熬，到冒青煙，端下來涼五秒；一點一點的澆進去，並攪拌，不能一下子倒進去，會溢出，容器也要深一些，比食材深；土豆，青椒，胡蘿卜切絲焯水，撈出過涼水，用純凈水洗一次；加一茶匙鹽，半茶匙糖，半茶匙味精，兩茶匙白醋，兩茶匙秘制調料，拌均勻；裝盤，在菜上加一點稠的料汁即可；
涼拌秋葵：
材料：秋葵、蒜、薑、小辣椒、醋、醬油；
做法：將秋葵洗幹凈，可加少許鹽在其表面揉搓去絨毛，鍋內放水煮沸後倒入秋葵焯一下水，兩到三分鐘秋葵略微變軟即可撈出到盤中待涼；蒜頭、薑分別去皮洗幹凈切成丁；小辣椒、蔥分別洗幹凈去頭尾切成丁；開火後在鍋內倒入少許油，依次放入蒜、薑，稍微煸炒後再放入辣椒、蔥花繼續煸炒，加入少許鹽，用鍋鏟盛3勺醬油，1勺醋，少許的水匯入鍋中，再煸炒一下即可關火。將秋葵去頭切對半裝盤，淋上做好的醬料
涼拌腐竹：
材料：腐竹、茶油、生抽、蒜頭
材料：將腐竹冷水泡發後剪成小段；鍋內放水燒開，放入腐竹煮軟煮出濾幹水分；蔥切碎，蒜切碎；將所有的輔料全部放入腐竹上，鍋內放油燒熱淋在腐竹上，再加上生抽拌勻即可；
菠菜拌花生米：
材料：將所有的輔料全部放入腐竹上，鍋內放油燒熱淋在腐竹上，再加上生抽拌勻即可
做法：花生米放入鍋中小火炸香炸熟，晾涼，蒜切末兒；鍋中放水，放少許植物油和鹽，菠菜放到沸水中焯熟，再放入涼水中過涼，瀝幹水分；菠菜切斷兒，加生抽、米醋、白糖、鹽、蒜末兒、香油調拌均勻，再撒入花生米即可
涼拌苦瓜面筋：
材料：苦瓜、面筋、白醋、醬油、食用油
做法：苦瓜切成薄片，放入熱水中浸泡；在將蕨根粉也放入浸泡；面筋切小塊備用；將浸泡好的苦瓜片和蕨根粉撈出盛如盆中，再將面筋加入；加香油、鹽、、白醋、醬油，拌勻即可；