夏天喝八湯，越喝越健康，清火氣潤燥熱，營養美味老少皆宜
大傢好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的傢常菜。進入夏天之後，氣溫逐漸上升，天氣炎熱容易出現口幹舌燥、精神不振、睡眠質量下降等狀況，主要的原因是因為身體的火氣太旺瞭，容易傷及五臟六腑，引起身體不適的情況。那麼，夏天主要是要註意清火氣潤燥熱為主，喝湯是可以起到一定的滋潤效果的。俗話說：“夏天喝八湯，越喝越健康”，湯的做法也很簡單，廚房小白都能輕松掌握。今天分享的這八款湯，大人和小孩都適合喝，清爽不油膩，清火氣潤燥熱，營養美味老少皆宜，常喝可以增強免疫，安穩度過炎熱的夏天。
一、菠菜肉丸湯
準備食材：菠菜，豬肉，薑末。
做法步驟：
1、菠菜掰開清洗幹凈，鍋中水燒開，加入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮熟，然後撈起來瀝幹水分備用。
2、豬肉清洗幹凈剁成肉末，再加入淀粉、食鹽，攪拌均勻即可。再團成大小均勻的肉丸子，放在一旁備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑末炒出香味，再加入足量的清水，開大火煮開，再放入肉丸子煮5分鐘。煮熟之後放入菠菜，再加入食鹽調味，就可以出鍋開吃瞭。
二、黃瓜蝦仁豆腐湯
準備食材：黃瓜，蝦仁，嫩豆腐，雞蛋。
做法步驟：
1、黃瓜削掉外皮，洗凈後切成片。鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹凈瀝幹水分。雞蛋打入碗中攪散，嫩豆腐切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入蝦仁翻炒幾下，炒至變色後盛出備用。鍋中底油，放入雞蛋液煎熟，然後炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，放入黃瓜翻炒幾下炒至斷生，再加入適量的清水，開大火煮開，再放入嫩豆腐煮2分鐘。
4、接著放入蝦仁和雞蛋，加入食鹽、胡椒粉，攪拌均勻煮2分鐘，煮入味就可以出鍋開吃瞭。
三、絲瓜雞蛋湯
準備食材：絲瓜，雞蛋，薑絲。
做法步驟：
1、絲瓜削掉外皮，洗凈後切成滾刀塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎熟，再炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入薑絲和絲瓜翻炒一會兒，炒至絲瓜變色，再放入足量的清水，開大火煮開再轉中小火煮2分鐘。
4、接著放入煎熟的雞蛋，繼續煮1分鐘。最後加入食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻入味即可出鍋開吃。
四、冬瓜花甲湯
準備食材：冬瓜，花甲，薑絲，蔥花。
做法步驟：
1、冬瓜削掉外皮，洗凈後切成厚一點的片。花甲放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡一個小時吐沙，然後清洗幹凈。
2、花甲冷水下鍋焯水，放入料酒和薑絲去腥，煮至花甲開殼，就可以撈起來，清洗幹凈瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑絲翻炒一會兒，再放入冬瓜翻炒幾下炒至變色，接著放入足量的清水，開大火煮開。
4、冬瓜煮熟之後，放入花甲、食鹽繼續煮2分鐘。煮好之後，撒上蔥花就可以出鍋開吃瞭。
五、玉米冬瓜湯
準備食材：玉米，冬瓜，蔥花。
做法步驟：
1、玉米剝掉外皮，清洗幹凈後剁成塊。冬瓜削掉外皮洗凈後切成小塊備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入冬瓜翻炒一分鐘，再放入適量的清水，開大火煮開後放入玉米煮6分鐘。
3、玉米和冬瓜都煮熟之後，加入適量的食鹽調味，攪勻煮入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
六、南瓜豆腐瘦肉湯
準備食材：南瓜，嫩豆腐，瘦肉，豌豆，薑絲，蔥花。
做法步驟：
1、貝貝南瓜用食鹽和淀粉搓洗一下表面，洗凈後切開去掉瓜瓤，再切成小塊。嫩豆腐切成小塊，豌豆粒清洗幹凈。瘦肉清洗幹凈剁成肉末。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑絲翻炒幾下，再放入肉末翻炒至變色，然後加入足量的清水，開大火煮開。
3、接著放入貝貝南瓜、豌豆，繼續煮十分鐘左右。然後放入嫩豆腐、食鹽，繼續煮5分鐘左右。所有食材煮熟後，撒上蔥花即可出鍋開吃。
七、苦瓜排骨湯
準備食材：排骨，苦瓜，綠豆，薑片。
做法步驟：
1、排骨清洗幹凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，加入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分備用。
2、苦瓜用食鹽和淀粉搓洗一下表面，洗凈後切成小塊。鍋中水燒開，放入苦瓜焯水一分鐘去除一下苦味，再撈起來瀝幹水分備用。
3、將排骨、洗凈的綠豆、薑片都放入湯鍋中，加入足量的清水，開大火煮開後轉小火燉煮一個小時。
4、接著再放入苦瓜繼續燉煮20分鐘左右，然後加入食鹽和雞精調味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。
八、口蘑冬瓜湯
準備食材：口蘑，冬瓜，蔥花。
做法步驟：
1、冬瓜削掉外皮切成片，口蘑洗凈後切成片。
2、起鍋燒油，油熱後放入口蘑和冬瓜翻炒一會兒，炒至變軟出汁，再加入足量的清水，開大火煮開，再轉中小火煮5分鐘左右。
3、口蘑和冬瓜都煮熟之後，加入適量的食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻煮入味，就可以出鍋開吃瞭。