原標題：一間黃石社區小店的意外驚喜

一間黃石社區小店的意外驚喜

BY小企9999

黃石的最後一頓晚飯，由我定點。

秉承選擇飯館口味優先的原則，經過一番篩選，選擇傢叫“曉菜園”的三星半社區店。

據我多年點評經驗，這種星級的點評最真實，可信，且往往確實好吃。

第一道菜，毫不猶豫選擇“炒蝦球”。97年夏秋混跡武漢時，炒蝦球是我最喜歡的實惠排檔下酒好菜。看著廚工一個個把小龍蝦的頭揪掉，隻剩蝦身，清洗後猛火爆炒，香噴噴的小龍蝦又入味（去掉蝦頭特別容易入味）又好吃（活蝦現場處理肉質不輸整蝦）又抗吃（蝦身不占體積一盆得有三盆的量）。一盤可下好幾瓶冰啤！

小龍蝦爆紅之時我已離開武漢很久，輾轉多個小龍蝦熱門城市，再也沒吃過那麼實惠可口的炒蝦球（有也不是用活蝦而是凍蝦，效果不一樣）。

這次基本得償所願，於我而言算是一個久別重逢驚喜。同伴江蘇籍的女士則是一見鐘情地大快朵頤。

臭幹子燜肥腸：俗稱“雙臭”的菜就是它！其實武漢的臭豆腐在全國范圍內比較，臭味可算相當含蓄，雖然湖北話“幹子”聽起來像是會很難咀嚼的似的，其實軟糯得很，跟別的豆腐比多一點黴香罷瞭，大腸嘛，清洗到位其實也不臭，而且口感上佳，所以有辣麼多肥腸愛好者。這菜整體還行，就是肥腸在我看來過於追求軟爛（耙），咀嚼起來太過輕松沒勁兒。

燒魚下巴是吃貨們熱切推薦菜。我一看所謂魚下巴幾乎就是整個魚頭（目測是福建少有的青魚），吃飯這事兒除瞭看餐館的人氣，也得相信前行者的體驗。嘗嘗看。

經過一番鼓搗，隔著玻璃窗看著廚師手舞足蹈忙活半天，一大盆魚頭款款登場。夾一扇嘗嘗，嗯，魚皮魚唇黏滑糯香，魚腦香濃肥腴，鰓邊肉後腦肉嫩，整盆魚香辣且帶明顯的甜味。

為什麼會有這麼濃的甜味？我很好奇，但是人傢是私房菜嘛，有點個人偏們也正常，反正甜得還在適度的范圍裡，不至於讓人抗拒。

總之，在湖北吃東西，這道菜算是我一次比較驚奇的體驗。

大刀肉牛，其實炒鹵過的牛腱子肉罷瞭。

汽水肉：湖北菜中典型的傢常湯，肉丸子粉芡感稍微重一點，加手撕平菇豐富口感的做法還行，不算畫蛇添足。

毛芹炒香幹：千真萬確，小黑板上手寫的菜單就是這名字。毛芹也許就是湖北對土芹菜的稱呼，想象一下西芹粗壯的體格，立刻覺得俚語往往有傳神之妙。雖然這道菜裡用的芹菜還不夠幼嫩，但土芹菜的清香味是有的，搭配香幹，炒得清清爽爽，一點也不拖油帶水，意外的好吃。

最後來個葉子菜吧，空心菜是旺火爆炒的，我的座位能看見灶臺，臨時加單後很快，我看見那邊騰起的熊熊火光。果然，油潤碧綠，炒菜就該像這樣，有炒菜應有的樣子。