不揉面就能烙餅，用筷子簡單一攪，個個蓬松柔軟，涼瞭也不發硬_美食料理

素菜大全

2023-05-16 16:40:54

不揉面就能烙餅，用筷子簡單一攪，個個蓬松柔軟，涼瞭也不發硬。面食是我們北方人一日三餐都離不開的主食，作為一個北方人我傢常吃的主食基本都是用面粉做成的。隨著時代的發展面食的花樣也越來越多，但是萬變不離其宗，最經典的還是饅頭、包子、烙餅等等，今天就給大傢分享一個不用揉面的發面蔥花餅。

準備食材：

普通面粉、酵母粉、溫水、蔥花、鹽、食用油

具體做法：

1.首先準備普通面粉250g，酵母粉2g，溫水200到220g和面，面團的含水量比較大，我們的目的是把面粉攪拌成細膩粘稠的面糊，密封溫暖處發酵到兩倍大。

2.面團發好之後先用筷子排氣，把酵母粉發酵過程中產生的氣體排出去，然後加適量的蔥花和鹽調味，用筷子攪勻，這樣基本上就做好瞭。

3.準備兩個幹燥的小碗，裡面刷一些油防粘，取出來適量的面團倒在碗裡備用。

4.平底鍋中小火預熱好之後刷油，放入面糊，借助鏟子整理成自己喜歡的形狀，表面刷一些油鎖住餅的水分，蓋上蓋子開始烙，等烙至底面定型上色後翻面，一直烙至兩面金黃，按壓可以快速回彈，咱們這個餅就好瞭。

5.剛烙好的餅蔥花的香味特別的濃，松軟又蓬松，超級好吃省時又省力，喜歡就自己在傢試試吧。