自制蔓越莓餅幹，按操作步驟，烘焙小白也不在話下_美食料理

老雷聊科技

2023-05-16 18:41:59

自己在傢就可以做的蔓越莓超貴小餅幹，入口酥脆！快快動起來吧！

1、黃油室溫融化；利用打蛋器充分攪拌，加快融化速度；

2、加入白糖，再次充分攪拌，至沒有顆粒；

3、分三次加入提前攪拌均勻的蛋液，每次加入前充分攪拌均勻，防止水油分離；

4、用細網篩將低筋面粉過濾篩進盆內，攪拌至沒有幹面粉；

5、將準備好的蔓越莓幹放入裡面，充分攪拌均勻；這樣後續切得時候不會分部不均；

6、攪拌均勻後，用手揉成長條狀，用油紙包住，避免粘連，放冰箱冷凍2小時，便於後面的切形；

7、2小時後取出，用到切成5mm厚的薄片，均勻的放在烤盤中；

8、烤箱提箱預熱後，放置中層，上下火180度烤15分鐘；

9、15分鐘後美味就可以出鍋啦！放一旁涼涼，用密封盒裝起來，避免受潮；

溫馨小貼士：

1、因大傢手法不同，所以切片厚度會有所差異，因此在烤制時間上大傢靈活調整，避免烤糊；

2、篩入的面粉最好是低筋面粉，若傢裡沒有選擇普通面（100g普通面粉+20g淀粉）也可以；

3、蔓越莓幹提前切碎哦~避免太大，攪拌的時候不均勻。