表皮金黃酥脆的傢庭版小燒餅，不用烤箱也好吃，外焦裡軟！_美食料理

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2023-05-16 19:23:11

歡迎來到饕餮客，這裡是吃貨聚集的小世界。今天分享給大傢的這道菜，既簡單又方便，又能很好地補充營養，在日常生活中也很常見，老人小孩皆宜，愛吃的你趕緊學起來吧。

今天我們來做油酥小火燒，也就是傢庭版本的小燒餅，不用烤箱也非常酥脆。先來和面，面粉300克，酵母三克，白糖三克，雞蛋兩顆，40度的溫水，150毫升，上手揉面，這個面團是偏軟的，揉成一個光滑的面團後醒發至兩倍大。

現在來做油酥，面粉40克，鹽三克，熱油50克，拌勻後就可以瞭。面團發好瞭先取出來揉搓排氣，再搟開搟薄，搟成一個長方形的大面片，抹上油酥卷起來，分成小面劑子，兩頭都要捏緊收口。

然後按壓一下，小餅就出來瞭，全部做好後再來搟開，先搟成牛舌狀後對折，繼續對折，小三角形就出來瞭，小燒餅生胚就做好瞭。平底鍋刷油放入面餅，表面再刷一層油，蓋上蓋子，用小火烙，一面定型翻另一面。