蜂蜜燕麥全麥吐司，松軟又會拉絲_美食料理

阿凯搞笑视频

2023-05-16 19:23:12

蜂蜜燕麥全麥吐司By可意媽媽

450克吐司盒

原料：高筋面粉、全麥面粉、幹酵母、水、黑糖粉、熱水、蜂蜜、麥片、肉桂粉、鹽、黃油、表面裝飾、蛋白、麥片。

做法步驟：

第1步、材料備齊，黃油軟化。

第2步、將面粉，幹酵母水混合揉成團後靜置20分鐘。

第3步、將熱水，黑糖，燕麥，蜂蜜，鹽，肉桂粉混合，煮開後再煮2-3分鐘。

第4步、放涼備用。

第5步、將煮好的燕麥放到面團中繼續揉面。

第6步、燕麥被面團吸收後加入黃油繼續揉。

第7步、揉出薄膜即可。

第8步、滾圓後蓋保鮮膜進行基礎發酵。

第9步、發酵到2倍大。

第10步、分割成3份，我做瞭2倍量，所有是6個。滾圓後蓋保鮮膜松弛15分鐘。

第11步、將面團搟開，翻面。

第12步、將左右兩邊對折。

第13步、從上往下卷起，收緊封口處。

第14步、放入學廚凱蒂土司盒中，在烤箱中32度，進行二發。

第15步、發酵到模具的9分滿，表面刷蛋白，撒麥片。

第16步、烤箱下層210度，36-40分鐘。上色及時蓋錫紙。

第17步、出爐脫模放涼即可。

小貼士：

不喜歡肉桂可以不放。

來自美食天下可意媽媽的作品。