自制肉松，再也不用擔心有添加劑瞭
美食记忆人
2023-05-16 19:23:18
肉松也叫肉蓉，主要是用豬瘦肉或者魚肉、雞肉等去水制成。肉松是亞洲的常見小吃，主要分佈在中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡等地。肉松一般都是磨成瞭末狀物，很適合兒童食用，小孩喜歡將其拌在粥裡或者饅頭裡食用。因為孩子喜歡吃，經常會在外面買，但是外面的肉松多是含有很多添加劑和防腐劑的，所以自己在傢做的肉松既幹凈又衛生，而且給孩子吃的放心。
用料：豬後腿瘦肉，鹽，醬油，蔥段，八角，薑片，辣椒粉，咖喱粉等。
做法：
1、瘦肉先處理幹凈，然後鍋裡加滿水，倒入八角、薑片、蔥段後放肉，大火煮開後去浮沫改中火煮2小時後，撕成大塊；
2、大塊的肉繼續撕，就撕成上圖一樣的肉絲備用；
3、熱鍋放油；
4、放肉絲，翻炒一會放醬油、鹽、糖和咖喱粉，小火繼續不停的翻炒，炒到肉絲差不多炒幹即可；
5、取出後用攪拌機打成肉松末（切記不要打的太久）；
6、再將肉松末倒進鍋裡，喜歡吃辣的小夥伴可以放點辣椒粉在裡面，炒到差不多幹的時候就可以出鍋瞭。
小貼士
1、制作肉松最好用豬的後腿肉，這種肉做出來的肉松才好吃；
2、如果傢裡沒有攪拌機，也可以用搟面杖來搟；
3、炒好的肉松要攤開晾涼，以避免裡面有熱氣使肉松變軟發潮；
4、肉松做好後，用密封幹燥的器皿裝起來放到幹燥通風的地方。
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