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搞笑的阿喵

2023-05-16 19:24:09

鹵豬肝

材料：

豬肝2000克，辣椒油適量，調料精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，薑片10克，醬油50克，香料包1個(內裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)

做法：

1、豬肝按葉片切開，反復用清水沖洗幹凈。鍋內放入清水燒沸，加入蔥、薑，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出。

2、鍋內放入清水，加入精鹽、味精、料酒、醬油、香料包，大火燒沸煮5分鐘。

3、離火，放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)，冷卻，浸泡，食用時切片裝盤喜歡吃辣椒油的淋上辣椒油即可。

麻辣豬肝

材料:

主料：豬肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，幹辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油，濕淀粉各20克，蔥，薑，蒜，糖各8克，湯適量，醋少許。

做法:

1,肝、蔥、薑切成片，幹辣椒切節，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿好再拌些油。

2,用料酒、濕淀粉、蔥、薑、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁。

3,炒勺燒熱往油，油熱後先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透即速註汁入勺，汁開後稍翻炒，滴醋，並加入炸花生米即成。

豬肝粥

材料：

米，燕麥，玉米粒，瘦肉粒，生抽，白醋，醬油，生粉，豬肝，鹽，雞精

做法：

1.米和燕麥一起洗凈後放燒開水的砂鍋中一起煲到半熟加新鮮的玉米粒和瘦肉粒(用生粉和生抽醃過的梅頭肉)再煲.

2.豬肝切小片後用一點白醋/醬油/生粉醃一會.

3.在粥好時倒入滾後加鹽雞精調味再加蔥花香菜碎.