小吃涼面，麻辣味
熊大说美食
2023-05-16 19:26:09
今天制作一道街邊小吃，麻辣涼面
1.市場上買的生面，鍋裡面加水，燒開後放一邊備用，再加水等水開後放入面條煮兩分鐘即可，撈起來放入漏勺，瀝幹水分，再放入涼開水裡面冷卻。
2.把面條撈起來放入盆中，倒入菜籽油，邊倒邊伴，等面成黃色後，就可以瞭
3.薑，蔥，蒜，香菜切粒，開始調味，放入辣椒油，花椒粉，香油，雞精，味精，鹽，生抽，少許老抽，白糖，陳醋，攪拌均勻
4.倒入瀝幹水分的涼面，攪拌均勻，裝盤
小貼士：
1.買回來的生面下鍋煮的時候不要煮太久，煮久瞭就會糯，吃起來口感很差。
2.煮好的面，最好不要直接用自來水透涼，腸胃不好的吃瞭容易拉肚子。
感謝大傢的支持，不會做菜的朋友請留言。我教大傢做菜，雖然做得不是很好，但是我對做菜是認真的。
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