天熱沒胃口？這道小吃不要錯過瞭，酸辣可口特開胃_美食料理

牙擦苏美味

2023-05-16 19:26:11

我們一般去小吃街，都會看到餛飩攤，但是賣的餛飩裡肉餡特別少，吃的一點都不過癮。還不如在傢包餛飩，餡料足，吃的又過癮，想吃什麼湯汁的餛飩就做什麼樣的。我個人口味偏辣，所以做瞭一碗酸辣餛飩，酸辣可口特開胃。

酸辣餛飩

準備食材：豬肉、藕、蒜末、小蔥、料酒、老抽、生抽、白糖、食鹽、淀粉、食用油、餛飩皮、辣椒粉、白芝麻、紅油、花椒粉、香醋

制作步驟：

1、豬肉洗凈剁成肉餡；藕洗凈去皮攪拌成碎丁，然後放入肉末中；小蔥洗凈切成蔥花備用。

2、混合的肉末加入1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽、小半勺白糖、適量食鹽、1勺淀粉，按著一個方向攪拌上勁，再加入少許食用油攪拌均勻備用。

3、用筷子取一點拌好的肉餡放入餛飩皮的中間，然後用虎口一捏或者根據自己經常包的方法包起來就可以瞭。我一般一次性會多包一些，然後放入冰箱冷凍，想吃的時候再拿出來，很方便。

4、調酸辣汁：1勺辣椒粉、半勺花椒粉、1勺白芝麻、蒜末、蔥花，然後澆上熱油，再加入2勺醋、2勺生抽，小半勺白糖，1勺紅油攪拌均勻備用。（不喜歡蒜末味道的可以不用放）

5、鍋中放入清水，水開後將餛飩下入鍋中煮熟，煮餛飩的水舀2湯勺放入調好的酸辣汁中拌勻，然後將煮好的餛飩舀至碗中。

6、酸辣餛飩就做好瞭，來上一碗，特滿足。